Lecsós töltött tök

 Hozzávalók:

• főzőtök
  
  
  
• füstölt szalonna
• zsír/olaj
• hagyma
• só
• fűszerpaprika
• zöldpaprika
• pritamin vagy kápia paprika
• paradicsom
• darált pritamin
• lecsókolbász
• kapor

Elkészítés:

A cukkini mellett a zsenge főzőtököt is sokféleképpen felhasználhatjuk.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/07/zsenge-kapros-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/05/zsenge-tok-fott-kacsaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/07/gombas-husos-toltott-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/10/sult-hal-tokkel.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/08/sajtos-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/09/sajtos-rantott-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/09/tokfozelek-tej-es-tojas-mentesen.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/tokml

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/08/tokfozelek-ii.htmlfozelek.ht

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/03/citromos-tokfozelek.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/03/kelkaposztas-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/11/lecsos-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/02/spenotos-tok.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/gombas-toltott-tok.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/toltott-tok.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/07/gombas-husos-toltott-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/03/rantott-tok-es-cukkini.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/04/lecsos-tok-nokedlivel.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/04/sult-tok.html

Egy kanálka zsíron kiolvasztjuk a füstölt szalonna darabokat.

Mehet bele a bőrke is, annak is jó íze van.

Előkészítjük a lecsóhoz valókat: a hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, a pritamin paprikát és a darált pritamin paprikát.

A pritamin vagy kápia paprika remek színt ad az ételnek.

 

A feldarabolt hagymát megdinszteljük a szalonna zsíron.

Hozzáadjuk a paprikákat és a paprika krémet is.

Sózzuk és fűszerpaprikával megszórjuk.

Most adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot is.

Pár perc alatt összerottyantjuk a lecsót.

Közben meghámozzuk és hosszában kettévágjuk a jól megmosott tököket.

Kanállal kivájjuk a tök közepét.

A tök héjából és a kivájt belsejéből, magjából nagyon finom levest készíthetünk.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/11/vegyes-tokleves.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/08/hamis-husleves-tokbol.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/09/husleves-tokbol-soskaval-es-tojassal.html

Vékonyan kiolajozott tepsibe fektetjük a tököket és belekanalazzuk a lecsót.

Gazdagon megpakoljuk jóféle lecsókolbásszal is.

Kaporral megszórjuk a tököket.

180 C fokos sütőben megsütjük az ételt.

Akkor jó, ha a tök is megpuhul.

Nagyon könnyű és vitaminos finomság.

Egyben sült sertés comb

 Hozzávalók:

• sertés comb (diója)
  
  
  
• zsír/olaj
• só
• törött bors
• majoránna
• kakukkfű
• hagyma
• fokhagyma
• paradicsom

Elkészítés:

Ismét egyben sült sertést készítettem.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/01/egyben-sult-sertescomb.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/07/rozmaringos-egybensult-borjucomb.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/03/egeszben-sult-marha-belszin.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/10/sult-tarja-provanszi-fuszerrel.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/07/szalonnas-ujhagymas-sult-tarja.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/06/paradicsomos-sult-tarja.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/sult-tarja.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/01/sult-tarja.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/11/sult-tarja.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/kolbaszos-sertessult.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2019/02/sult-hasaalja.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/07/sult-hasaalja-2.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/10/sult-hasaalja-3.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/05/toltott-dagado-es-gombas-toltelek.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/01/toltott-dagado.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/illatos-baranysult.html

A sertés dióját szeretem felhasználni.

Kevés zsírral vagy olajjal megkent tepsibe fektetjük a húst.

A húst megsózzuk és a fűszerekkel körben bedörzsöljük.

Ezúttal törött borsot, majoránnát és kakukkfüvet választottam.

A fokhagyma szeleteivel megtűzdeljük a húst.

Félbevágott hagymával és paradicsommal körberakjuk a tepsit.

Egy pohárka vizet öntünk a tepsibe és lefedve 190-200 C fokos sütőben puhára sütjük a pecsenyét.

Ezt a húsit melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.

A kisült zsírjába törjük a sült hagymát és a paradicsomot.

Csodálatosan finom, zamatos krémet kapunk, amit kenyérre kenve fogyaszthatunk.

A sült húst melegen bármilyen körettel, főzelékkel kínálhatjuk.

Kínai brokkoli 2

 Hozzávalók:

• brokkoli
  
  
  
• fokhagyma
• kápia paprika
• zöldhagyma
• gyömbér
• chili szósz
• darált pritamin paprika
• vörös curry paszta
• szójaszósz
• olaj
• só

Elkészítés:

Az ázsiai módon készült zöldségek, de különösen a brokkoli utánozhatatlanul finom, friss ízűek és kellemesen roppanós állagúak.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/04/narancsos-brokkoli-kinai-izesitessel.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/05/brokkoli-fozelek-tejmentes.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/parolt-cukkini-uborka-brokkoli.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/03/majonezes-brokkoli.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/02/brokkolis-makaroni.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/10/sajtos-brokkoli.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/01/rakott-brokkoli.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/02/brokkolis-csirkeszarny.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/04/brokkolis-bulgur.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/11/kinai-brokkoli.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/citromos-brokkoli.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/brokkoli-es-cukkini.html

Mossuk meg és daraboljuk falatnyira a brokkolit.

Készítsünk mindent elő, mert a sütés nagyon gyorsan történik.

Fokhagyma, gyömbér, újhagyma. kápia paprika, szójaszósz, chili szósz, darált pritamin paprika és vörös curry paszta kerül most az ételbe.

Wokban készül az étel.

Egy-két kanál olajon pirítani kezdjük a zöldségeket.

Beletesszük a fűszereket és a szószokat is.

Amint az alapot összekevertük,  tehetjük bele a brokkolit is.

Erős tűzön, folyamatosan keverve forgatjuk a zöldséget mindössze két percig.

A tűzről levesszük és megszórjuk az újhagyma zöldjével.

Egy gondolatnyi sóval megszórjuk és máris fogyasztható a roppanós, finom szószos brokkoli.

 

La Baule-i St. Jakab kagyló

 Hozzávalók:

• St. Jakab kagyló
  
  
  
• vaj
• só
• liszt
• fokhagyma

Elkészítés:

Kedvenc tengeri gyümölcseink közé tartozik a Szent Jakab kagyló.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/sult-szent-jakab-kagylo.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/03/szent-jakab-kagylo-es-langusztin.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/szent-jakab-kagylo-mangoval-es-vanilia.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/12/tokehalmajas-salata-szent-jakab.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/04/szent-jakab-kagylo-sutve.html

A halakat és a kagylókat mindig jóféle friss vajjal készítsük el.

A vajat barnára pirítsuk meg, amitől nagyon kellemes dióízt kapunk.

A francia konyha rajong a vajért, nem véletlen, hogy legtöbbször a halat is

à la meunière  vagyis " Molnárné módra" készítik.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2012/12/alaszkai-tokehal-molnarne-modra.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/12/szent-peter-hal-la-meuniere.html

A tengerparton olyan friss kagylókat kaphatunk, amelyeket mellett még ott található a gyönyörű narancsszínű ikra a corail.

Tisztítsuk meg a kagylókat.

Töröljük őket szárazra.

Forgassuk meg lisztben a kagylót.

Forró vajban süssük mindkét oldalát kb. másfél percig.

Fokhagyma szeletekkel ízesítsük a vajat.

Sose süssük másfél-két percnél tovább a kagylót, mert megkeményedik és gumis állagúvá válik.

Tálaláskor sózzuk csak meg egy picit, ami nagyon jól illik a kagyló különleges édeskés ízéhez.

A képen a St. Jakab mellett rája látható. 

La Baule-i rája

 Hozzávalók:

• rája szárny
  
  
  
  
  
• vaj
• leveskocka 
• fokhagyma
• babérlevél
• ecet
• só

Elkészítés:

A friss rája bőrét távolítsuk el.

Vigyázat, nagyon szúrnak a kiálló, kis hegyes tüskék.

Egy kevés vízbe öntsünk egy kanálka ecetet, sózzuk meg és  tegyük bele a ráját.

Babérlevéllel és egy leveskockával ízesítsük, majd főzzük kis lángon egy negyed óráig.

A megfőtt halat emeljük ki a főzőléből, csurgassuk le.

Tegyük át egy serpenyőbe, amelyben jóféle friss vajat hevítettünk.

Fokhagyma szeleteket adjunk hozzá, valamint folyamatosan adagoljuk bele még a vajat is.

Locsolgassuk a vajjal és főzzük úgy 20 percig, a hal vastagságától függően. A vaj piruljon meg barnára, ettől finom dióízű lesz.

De ügyeljünk rá, hogy ne égjen meg.

Közben adjunk hozzá egy kanál ecetet, pici sót, majd a sütés végén a főzőléből is tegyünk egy keveset a vajas szószba.

A képen a rája sült St. Jakab kagyló mellett látható.

Fogyasztáskor a jól elkészített rája szálasra esik szét, nincs benne szálka, csupán könnyen kicsusszanó porcokkal találkozhatunk.

Sült ördöghallal és tejszínes zöldséggel tálalva.