Gyümölcssaláta

Hozzávalók:

• alma
  
• füge
• dió
• szilvabefött
• őszibarack befőtt
• meggy befőtt
• citrom
• narancs
• mandarin
• rum

Elkészítés:



Szilveszterre mindig készítek gyümölcssalátát.

Bármilyen befőtt jó bele, a sűrű szirupos levük lesz a gyümölcssaláta alapja.
Ehhez adunk hozzá ízlés szerint finom Portorico-i rumot.

Ez adja meg az illatos, aromás jellegét.

Mindenféleképpen menjen bele narancs, mandarin, citromkarika.

A lényeg az aszalt füge és a dió, amelyek magukba szívják az isteni rumos ízt és hihetetlenül finommá válnak.

Hűtsük be jól és zsebeljük be a vendégek  elismerő szavait.

Sült tarja

Hozzávalók:

• csontos tarja
  
• hagyma
• fokhagyma
• gyömbér
• zöldpaprika
• paradicsom
• paradicsom püré
• mustár
• kakukkfű
• őrölt köménymag
• só
• bacon
• olaj

Elkészítés:

Egy szép darab csontos tarját veszünk.

A hentest megkérjük, hogy a csont mentén vágja fel, de ne vágja le a húsról.

Előkészítjük a hagymát, fokhagymát, gyömbért, paradicsomot, zöldpaprikát és sűrített paradicsom pürét.

A csont és a hús közötti részbe beletesszük a hagymát, fokhagymát, gyömbért.
Meglocsoljuk a paradicsom pürével.
Megszórjuk sóval, kakukkfűvel.

Zöldpaprika és paradicsom szelteket is teszünk bele.

Még egy kis mustárral is megkenjük a húst.
Kevés őrölt kömény szórunk bele.

Visszahajtjuk a húst a csontra és bacon szeletekkel beborítjuk.

Kiolajozott tepsibe tesszük és a maradék zöldpaprikát köré halmozzuk.

Egy pohárka vizet öntünk alá és alufóliával lefedve készre sütjük a sütőben.

Hurkapálcikával vagy hústűvel rögzíthetjük a húst.

Sült bárányborda

Hozzávalók:

• bárány borda
  
• gyömbér
• fokhagyma
• chili szósz
• bors
• kakukkfű
• só
• olaj

Elkészítés: 


Szeretjük a bárányt, gyakran szerepel is az étlapon, mert sokféleképpen elkészíthető:

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/04/rozmaringos-barany.html 

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2017/01/barany-labszar.html 

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/09/palocleves-baranybol-tarkonyosan.html 

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/12/palocleves-baranybol.html 

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/05/tuneziai-kuszkusz.html 


Ezúttal dupla bordából készült a sült.

A húst a húsos oldalán a gerinc mellett kétoldalt bevágjuk és oldalra kinyitjuk.
Ide tesszük be a fűszereket.

Friss gyömbért és fokhagymát vágunk szeletekre és a vágatba helyezzük.

Chili szósszal meglocsoljuk és sóval, borssal, kakukkfűvel alaposan megfűszerezzük.

Visszaigazítjuk a húst a csontra.

Hurkapálcával vagy hústűvel rögzítjük.
Kívül is besózzuk, fűszerezzük a húst.

Kiolajozott tepsibe tesszük, pohárka vizet öntünk alá és alufóliával lefedve 180 C fokon megsütjük.

Késheggyel ellenőrizzük, hogy puha-e a sült.

Melegen és hidegen is nagyon finom.

A húst szépen fel lehet szeletelni.

Szójaszósszal ízesített rizzsel tálaltam.

Finom, puha báránysültet kapunk.

Pisztáciás zeller, sárgarépa és alma saláta

Hozzávalók:

• zeller gumó
  
• 1 ek. ételízesítő
• alma
• sárgarépa
• majonéz
• mustár
• citromlé
• só
• cukor/édesítő
• tejföl
• pisztácia 

Elkészítés:

Majonézes zeller saláta egy kicsit másképpen.


http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/02/zeller-remoulade.html 

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/12/zeller-remoulade.html 

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2015/07/repasalataval-es-zellersalataval.html 


A zellergumót meghámozzuk és keskeny csíkokra, julienre vágjuk.

Forrásban lévő vízbe teszünk egy kanálka ételízesítőt és beletesszük a zellert.

Amint ismét felforr a lé még egy percig főzzük, majd leszűrjük.
Hagyjuk kihűlni.

A sárgarépát és az almát is lereszeljük.

A majonézt ízesítjük mustárral, citromlével, sóval, cukorral és egy kevés tejföllel.

A pisztáciát megtisztítjuk.

A zellert összekeverjük a lereszelt répával és almával.

A mártással is jól elkeverjük és a pisztáciát is beleszórjuk.

Jól behűtve kínáljuk.

Borscs 2

Hozzávalók:

• marha nyak
• marha szegy
  
  
• marha lábszár
• hagyma
• babérlevél
• csípős paprika
• zöldpaprika
• paradicsom
• sárgarépa
• fehérrépa
• zeller
• cékla
• cékla salátalé
• savanyú káposzta
• fejes káposzta
• paradicsompüré
• burgonya
• tejföl
• só
• törött bors 

Elkészítés:


Szeretjük a borscsot, eredeti ukrán recept.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/02/borscs.html

Bár a hozzávalók listája hosszúnak tűnhet, de elkészíteni gyerekjáték.
Ugyanúgy, mint a húslevesnél, ebbe is csak a puhulás sorrendjében tesszük bele a hozzávalókat.

Finom, szaftos marhahúsból készítsük, mint a nyak, a szegy vagy a lábszár.
Én mindig vegyesen teszek bele a húsokból.

A húst kockára vágjuk, mintha gulyást készítenénk.

Fazékba tesszük és felöntjük bőven vízzel.
Egy hagymát, néhány babérlevelet és csípős paprikát adunk mellé.
Főzni kezdjük.

Közben előkészítjük a többi belevalót.

Karikára, illetve darabokra vágjuk a sárgarépát, fehérrépát, zöldpaprikát, paradicsomot.

A levesbe tesszük.

Feldaraboljuk a zellert is.
A leveshez adjuk.

Most jön a leves legfontosabb eleme a cékla.
Meghámozzuk és szintén kisebb darabokra vágjuk.
A levesbe tesszük.

Hogy szép színe legyen és kellemesen savanykás íze öntünk hozzá a cékla saláta levéből is.

A savanyú káposztát kissé megvágjuk és friss fejes káposztával együtt a levesbe tesszük.

A sűrű paradicsompürét kevés vízzel hígítjuk és beleöntjük a levesbe.

Sózzuk, borsozzuk.

Legvégén adjuk hozzá a feldarabolt burgonyát.

Főzzük mindent puhára.

Pikáns íze legyen, ha kell céklalével vagy pici ecettel savanyítsuk meg.

Sűrű, zamatos leveske lesz.

Mint a káposztás ételek általában, ez a leves is annál finomabb, minél tovább összeérik.

Tejföllel koronázhatjuk meg.

Feltétlenül érdemes kipróbálni !