Májgaluskás zöldségleves

Hozzávalók:

• csirkeszárnyvég
• 1 db hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 db tyúkhúsleves kocka
• só
• szemes bors
• 2 db erős paprika
• répa
• zeller
• zellerszár
• 1/2 db paradicsom
• 1/2 db zöldpaprika
• 1/2 fej kelkáposzta
• 1/2 fej karfiol
• 2 ek. házi darált zöldség

A májgaluskához:

• 15-20 dkg csirkemáj
• 15 dkg liszt
• 1 tojás
• 1/2 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 1 pici chili szósz
• majoránna

Elkészítés:

Jó adag szárnyvégem maradt, ezt feltettem főni a hagymával, fokhagymával, erős paprikával.

Fél paradicsomot és zöldpaprikát is tettem bele.

Szemes borsot dobtam rá és úgy  40-45 percig fedő alatt főztem a levest.
Ekkor bezöldségeltem, mindent tettem bele, amit itthon találtam.

Házi darált zöldségemből is adtam hozzá jó két evőkanállal.

Készre főztem a levest.

Közben a megtisztított csirkemájjal a késes darálóban összedaráltam a 1/2 hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel.

Majd a liszttel, tojással, kis csípős chili krémmel, valamint sóval, borssal és majoránnával kevertem össze.
Külön edényben, forrásban lévő vízben, nokedliszaggatóval kiszaggattam, leszűrtem.

A jó sűrű zöldséges levest a májgaluskával tálaltam.

Túrótorta

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 30 dkg cukor
• 20 dkg vaj/margarin
• 1 kg félzsíros túró
• 2 zacskó vaníliás pudingpor
• 10 deka mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 citrom leve
• 1 ek. liszt
• 2 z. vaníliás cukor

Elkészítés:

A cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük a puha vajat és a tojások sárgáját.



Beletesszük a pudingport, a kanál lisztet, a reszelt citromhéjat és a fél citrom levét.

A túrót a krumplinyomóval simára törjük.
Hozzáadjuk a tojásos krémhez.



Beleszórjuk a mazsolát.

Végül keményre felverjük a tojás fehérjét és azt is óvatosan, lapáttal a túrós krémhez keverjük.

Vajjal kikent, liszttel meghintett tortaformába öntjük és 170-180 C fokon a sütőben kb. 50-60 percig sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

Vaníliás cukorral megszórva kínáljuk.

Sokmagos pogácsa Orsitól

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 2 tojás
• 25 dkg Ráma margarin
• 1 dl langyos tej
• 1  kocka élesztő
• csipet cukor
• tejföl
• só
• tökmag
• napraforgó

Elkészítés:    

Az élesztőt a langyos tejben csipet cukorral felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval.

Belekeverjük a magokat is.

Lisztezett lapon kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és zsírozott tepsibe tesszük.

40 percig hagyjuk kelni.

Tojással lekenjük és forró sütőben kisütjük.

Sajttal túróval, egyéb magokkat stb. is lehet variálni.

Mézes, mustáros, piri-piris csirkeszárnyak

Hozzávalók:

• 1,5 kg csirkeszárny
• ketchup
• piri-piri szósz
• kakukkfű
• rozmaring
• oregáno
• bazsalikom
• 1 fej fokhagyma
• mustár
• méz
• chili szósz
• reszelt gyömbér
• só
• bors
• olívaolaj

Elkészítés:

A csirkeszárnyat alaposan megtisztítjuk, kezünkkel ledörzsöljük a sárgás bőrt és eltávolítjuk az esetleges tokokat, tollmaradványokat.
Lemossuk a húst és jól leszárítjuk.

Összeállítjuk a fűszeres pácot:

 Minden hozzávalót összekeverünk egy tálban és ebbe a sűrű krémbe beleforgatjuk a szárnyakat.

Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Majd tepsibe öntjük a csirkét páccal együtt és 180-190 C fokos sütőben puhára, pirosra sütjük.

Tormás burgonyasaláta

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 2-3 dl tejföl
• 4 ek. ecetes reszelt torma
• 1 citrom 
• 2-3 ek. olívaolaj
• só
• bors
• újhagymaszár

Elkészítés:





A burgonyát megfőzzük, lehet héjában is, és utána hámozzuk meg.
Még melegen vágjuk karikára és az alábbi mártással keverjük össze.

A mártáshoz a tejfölt, az olajat, a reszelt tormát, a citrom sárga héját lereszelve, valamint a citrom levét keverjük össze.
Sózzuk, borsozzuk.

Beleforgatjuk a még meleg burgonyát és a karikára vágott újhagymával ízesítjük.

Behűtve kínáljuk.

Mustáros halas saláta

Hozzávalók:

• 1 doboz mustáros halkonzerv
• 1 db narancs
• 1 db paradicsom
• 1/4 jégsaláta
• 1 db alma
• 1/2 citrom 
• 3-4 db újhagyma

Elkészítés:


Előkészítjük a hozzávalókat.
A narancsot meghámozzuk.
A megmosott almát cikkekre vágjuk, kimagozzuk.
A paradicsomot cikkekre vágjuk.

Egy tányéron megágyazunk a jégsalátával.

A konzervből kiemeljük a halszeleteket és a tányéron körbe elhelyezzük.
A naranccsal, paradicsommal, almával körberakjuk.

A dobozban visszamaradt finom mustáros lébe belenyomjuk a 1/2 citromlevét és azzal meglocsoljuk a salátát.

Végül újhagymával megszórjuk.
Vacsorasalátának vagy előételnek kínáljuk.

Sóskamártás

Hozzávalók:

• 1/2 kg friss sóska
• 1/2 citrom héja, leve
• só 
• édesítőszer
• 1 ek. olaj
• 2 ek. liszt
• 4 dl tejföl

Elkészítés:




A sóskát mindig friss levelekből készítem.
Tavasztól, amikor már lehet kapni a piacon, mindig veszek 1-1 kg sóskát,
amit TV-zés közben leszárazok, leerezek, majd több váltás vízben jól megmosok és 1 kanál olajon megfonnyasztok.
Nagyon nem kell összevágni, egy-két csavarintással szoktam csak széttépni.
Szeretem, ha érzem a darabokat a kész ételben.
Amint összetöppedt, máris veszem le a tűzről.
Egy percig sem szabad tovább főzni.
Kihűtöm és margarinos dobozokban a mélyhűtőben tárolom.
Így mindig van otthon félkész sóskám, amit felengedek és 5 perc alatt elkészíthetünk.

Felhevítjük a sóskát.
Most nem kell hozzá olaj, mivel eleve olajon pároltam meg.

Közben a fél citrom sárga héját és a levét is beleteszem.
Picit megsózom és édesítővel ízesítem.

Mire simára keverem a lisztet a vízzel és utána a tejföllel, már habarhatom is.

Ha félünk, hogy csomós lesz, akkor szűrőn keresztül adjuk a habarást a sóskához.

Egyet forr és készen van.

Nagyon sokszor belepottyantok egész tojásokat, amit kis lángon egy-két percig főzök.
Én lágyan szeretem benne a buggyantott tojást, ezért hamar el is zárom a lángot, magában úgyis keményedik még egy picit.

Így, amikor esszük, akkor kifolyik az a finom sárgája...hm


Ugyanígy készítem a sóskalevest is, csak azt kevesebb liszttel habarom, hogy hígabb legyen.

Ha nem elég savanyú, pici citromlével lehet ízesíteni.
Aki akarja, még tovább cukrozhatja.

A legjobb langyosan enni.

Spenótos, édesköményes rizs

Hozzávalók:

• 0,5 kg kerekszemű rizs
• 1/2 hagyma
• 1 ek olaj
• só
• fokhagyma
• blansírozott spenót
• 1/2 - 1 db édeskömény
• 1 kis rúd fahéj
• sáfrányos szeklice
• 1 mk.római kömény

Elkészítés:

Elkészítjük az előbbi recept szerint a spenótos rizst, és mielőtt a kukoricát hozzáadnánk, elfelezzük az ételt.

Az egyik feléből kukoricás rizst készítünk.

A másik felébe pedig nem túl vékony szeletekre vágott édesköményt tettem. 

Tehát egy wokban az olajon megdinszteltem az apróra vágott fél hagymát, majd beleszórtam a rizst.

Megsóztam és sáfrányos szeklicét szórtam bele.

Pár percig kevergetve pirítottam, amíg a rizs átlátszóvá nem vált.

Vízzel felöntöttem.

Szórtam bele egy kevés római köményt és dobtam bele egy darabka fahéjat.

Lefedve kis lángon majdnem puhára főztem.

Azután hozzáadtam a spenótot és a zúzott fokhagymát.

És most tettem bele az édesköményt.

3-4 percig főztem és az édeskömény ánizsízű, zöld levélkéivel és az apróra vágott petrezselyemzölddel kínáltam.

Spenótos, kukoricás rizs

Hozzávalók:

• 0,5 kg kerekszemű rizs
• 1/2 hagyma
• 1 ek olaj
• só
• fokhagyma
• blansírozott spenót
• 1 doboz kukorica
• 1 kis rúd fahéj
• sáfrányos szeklice
• 1 mk.római kömény

Elkészítés:

A spenótot friss spenótból készítettem. A megtisztított leszárazott spenótot forrásban lévő vízbe tettem és 2-3 perc után leszűrtem.
Nem vágtam össze, mert így szeretem szálasan.

Kerekszemű rizst vettem.

Egy wokban az olajon megdinszteltem az apróra vágott fél hagymát, majd beleszórtam a rizst.
Megsóztam és sáfrányos szeklicét szórtam bele.
Pár percig kevergetve pirítottam, amíg a rizs átlátszóvá nem vált.
Vízzel felöntöttem.

Szórtam bele egy kevés római köményt és dobtam bele egy darabka fahéjat.
Lefedve kis lángon majdnem puhára főztem.

Azután hozzáadtam a spenótot és a zúzott fokhagymát.

Végül a leszűrt konzerv kukoricát is belekevertem.





Jól összekevertem és összeforraltam.
Nem baj, ha kicsit leves, mert úgy a finom.

Petrezselymes, fokhagymás sült csirke

Hozzávalók:

• csirkecombok
• 2 csokor petrezselyem
• 1 fej fokhagyma
• só
• őrölt fehér bors
•  kocka margarin
• 2-3 db petrezselymes, fokhagymás ízesítő kocka
• 1-2 db citrom

Elkészítés:

A csirkecombokat megtisztítjuk, lemossuk és leszárítjuk.

Kezünkkel fellazítjuk az egyik oldalon a bőrt és a húst mindkét oldalán, valamint a bőre alatt is megsózzuk és a fehér borssal megszórjuk.
A bőr alá egy darabka margarint, jó adag zúzott fokhagymát és aprított petrezselymet gyömöszölünk.

Egy jól megmosott citrom sárga héját zöldséghámozóval levágjuk és azt is combok zsebébe tesszük.

  Egy serpenyőben felhevítjük a margarint és a combokat 5 perc alatt körbesütögetjük.

Majd kiemeljük a húsokat és egy tepsibe fektetjük.
A maradék margarinba beleszórjuk a megmaradt apróra vágott petrezselymet, a maradék zúzott fokhagymát és dobunk bele 2-3 db petrezselymes-fokhagymás kockát is.

Beleöntjük egy citrom levét és 2-3 dl vízzel felforraljuk, majd a hús alá öntjük.

Fóliával, vagy egy másik lapos tepsivel fedjük le a húst és 180-190 C fokos sütőben süssük puhára.
Majd fedetlenül 5 perc alatt pirítsuk ropogósra a csirkecombokat.