- 1 db hízott kacsa
- 1 kg kacsaszárnytő
- 1 db vöröshagyma
- 1 db narancs
- újhagymaszár
- 2 - 4 db lila hagyma
- só
- bors
- majoránna
- fokhagymapor
- füstölt csípős paprika
Elkészítés:
Szeretem a kacsát és ünnepi alkalmakra gyakran készítek különféle sülteket belőle.
A hízott kacsát szoktam venni, mert abból kisül a jó sok finom kacsazsír és a húsa százszor ízletesebb, mint a pecsenye kacsának.
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/02/kacsasult.html
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/09/rozmaringos-sult-kacsacomb.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/12/narancsos-sult-kacsa.html
Egészben sütöttem meg a kacsánkat.
Jól megtisztítottam és a hasüreget besóztam, borsoztam, majoránnával bedörzsöltem, majd egy kettévágott hagymát és egy ugyancsak kettévágott narancsot tettem bele.
Ettől finom illatos lesz a sült.
Kacsasütő tál aljára zöldhagyma szárakat tettem és erre fektettem a kacsát.
Kívülről is megsóztam, borsoztam, majoránnával, fokhagymaporral és füstölt csípős paprikával fűszereztem.
Mellédobtam még néhány egész lila hagymát is.
Kacsa szárnytőt is sütöttem egy füst alatt a sütőben, amit ugyanúgy fűszereztem, mint az egész kacsát.
Picit kiolajozott tepsibe tettem és egy pohár vizet alátöltve, alufóliával lefedve a sütőben megsütöttem.
Az egész kacsa tetejét megkentem egy pici olajjal és zöldhagyma szárral befedtem.
1-2 pohár vizet öntöttem a tepsi aljára, lefedtem és a sütőben 180-200 C fokon megsütöttem.
Sütés közben néha meglocsoltam a saját levével.
Mire készen lesz a víz elfő és marad a finom, fűszeres kacsazsír.
Klasszikus krumplipüré és dinsztelt lila káposzta körettel kínáltam.
