Tarkedli

Hozzávalók:

• kb. 45-50 dkg liszt
  
• 3 db tojás
• 2 dkg élesztő
• 1,5  + kb. 3 dl tej 
• 1 ek. cukor
• csipet só
• olaj

Elkészítés:




A tojásokat elkeverjük a csipet sóval és a cukorral.

Jó habos legyen.

Közben az élesztőt langyos tejben egy pici cukorral felfuttatjuk.

A tojásos keverékhez adjuk a lisztet.

Elkeverjük és a felfuttatott élesztőt is hozzáadjuk.
Langyos tejet adunk még hozzá, hogy jó sűrű, galuska állagú legyen.

Letakarjuk és meleg helyen kb. 1 óra hosszat hagyjuk kelni.

Kiolajozott tarkedli sütőben pirosra sütjük a kanállal kiszaggatott kis fánkokat.

Mindkét oldalukon megsütjük.
Közben olajjal folyamatosan kenjük a sütőt.

Finom ruganyos kis fánkocskákat kapunk.

Legfinomabb házi baracklekvárral vagy meggylekvárral vagy szilvalekvárral... szóval mindenhogyan nagyon finom.

Nagyi puncstortája

Hozzávalók:

• 2 db piskóta lap
  
• lekvár
• rum
• 1 citrom
• málna, málnalé 
• dió
• kakaó
• nutella
• 1 db puncspuding
• 0,5 l tej
• 10 dkg mascarpone
• 15 + 35 dkg cukor

Elkészítés:

Az egyik piskótát kettévágjuk.
A formába visszatesszük az alsó lapot.
Vékonyan megkenjük baracklekvárral.
A másik lapot félretesszük.

A másik piskótát kockákra vágjuk és háromfelé elosztjuk.
Az egyik adagot málna levével meglocsoljuk és  málna darabokat is keverünk hozzá.

A második adagot sűrű kakaóba beáztatjuk és egy jó kanál nutellával összekeverjük.

A harmadik adagot összekeverjük durvára vágott dióval, amit előzőleg leforráztunk és rummal ízesítettünk.

Leírás szerint készítünk egy puncspudingot, amihez, ha kihűlt, 10 dkg mascarponét és egy kevés cukor adunk és habosra kavarunk.

Összeállítjuk a tortát.

A lekvárral megkent alapra tesszük a fele puncskrémet és erre váltakozva ráhalmozzuk a háromféle tölteléket.

Majd a maradék puncskrémmel befedjük és arra borítjuk a felső piskótalapot, amelynek az alját is vékonyan megkentünk lekvárral.

A tortát súllyal lenyomatjuk, hogy a rétegek szépen összeálljanak.

A mázhoz 1 citrom átszűrt levét 35 dkg porcukorral sűrű péppé keverjük.
Ha kell, cseppenként vízzel hígíthatjuk.
Málnalével szép rózsaszínre színezhetjük, amit az elején teszünk bele.

Fűszeres sült gomba

Hozzávalók:

• 0,5 kg gomba
  
• 2-3 db tojás
• 4-5 ek. liszt
• tej
• só
• bors
• füstölt paprika pehely
• őrölt római kömény
• őrölt szegfűbors
• olaj

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk és félbe, negyedbe vágjuk.

                                                                                           

A tojást és a lisztet összekeverjük.

Beletesszük a sót, borsot, paprikát, római köményt és a mozsárban összetört szegfűborsot.

Tejjel lazítjuk, amíg sűrű galuska tészta állagú nem lesz.

Belemártjuk a gombákat.

Közepes olajban szép pirosra sütjük.

Tartármártással vagy salátával kínáljuk.

Én kelkáposzta salátával tálaltam.

Kelkáposzta saláta

Hozzávalók:

• kelkáposzta
  
• olívaolaj
• só
• csipet cukor
• póréhagyma
• kápia paprika
• vörösbor ecet

Elkészítés:

Sós vízben pár perc alatt roppanósra pároljuk a kelkáposztát.

(Én a rakott kelből kimaradt káposztát használtam fel)

Egy tálban darabokra vágjuk.

Póréhagymát felvágunk apróra és a kelhez adjuk.

Szép piros kápia paprikát is adunk hozzá.

Picit megsózzuk adunk hozzá egy csipet cukrot is.

Olívaolajjal és borecettel meglocsoljuk.

A fűszeres gomba köreteként tálaltam.