Sólet 2

 Hozzávalók:

• tarka bab
• fehér gyöngybab
• Juliska bab
• füstölt tarja
• bőrös csülök
• gersli
• lila hagyma
• fokhagyma
• libazsír
• zöldpaprika
• paradicsom
• fokhagyma
• fűszerpaprika
• só
• bors
• füstölt szalonna + bőr
• sertés bőrke
• babérlevél
• ételízesítő vagy leveskocka
• főtt tojás

Elkészítés:

Nagyon szeretem a sóletet, nagyon egyszerű elkészíteni, viszont az eredmény csodás lesz.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/07/solet-margit-modra.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/03/solet-ahogy-en-szeretem.html

Ezúttal háromféle száraz babból készült.

A babokat este kiválogatjuk, többször leöblítjük, majd vízzel felöntve beáztatjuk reggelig.

Reggel a gyönyörű, szaftos füstölt tarját felkockázzuk.

 

Egy nagy edényben összekeverjük a leszűrt babbal.

Nyers bőrös csülköt is tegyünk bele.

Vágjuk fel kisebb darabokra.

Keverjük az előzőekhez.

Ehhez az ételhez a lila hagyma illik.

Vágjuk fel darabokra.

Libazsíron érdemes megfuttatni a hagymát.

Nem kell megpirítani.

Tegyünk bele paradicsomot és zöldpaprikát is.

A lehetőleg színes zöldpaprikát felaprítva a hagymához adjuk.

Éppen csak átforgatjuk, hiszen a későbbi hosszas főzés során úgyis megpuhul és finom krémes állagú lesz.

Most kerül bele a fűszerpaprika.

Beletesszük a paradicsomot is.

Megsózzuk, borsozzuk.

Rengeteg zúzott fokhagymát teszünk bele.

A gerslit folyó víz alatt szűrőben jól átmossuk.

Leszűrjük és a babos húsokkal elkeverjük.

Most összekeverjük a hagymás, fűszeres raguval is.

Egy mély fazekat vagy lábast veszünk elő, amelyet a sütőbe is be tudunk majd tenni.

Kibéleljük füstölt szalonna szeletekkel, bőrkével és a csülök bőrét is ide tesszük.

Beleöntjük a bab egy részét.

Főtt tojásokat helyezünk el benne.

Én nem szeretem a héjával együtt főzni, de ez ízlés dolga.

Újabb adag bab, majd tojás következik.

Babos réteg legyen a tetején.

Végül felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi.

Ételízesítőt vagy leveskockát, sót, borsot és babérlevelet is tegyünk bele.

Lefedve sütőbe tesszük és 180 C fokon addig sütjük, amíg puha nem lesz.

Ügyeljünk arra, hogy szaftos maradjon.

Nagyon finom, ízes étel.

Az elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet, a hozzávalókat sorban egy edénybe tesszük és a sütő elvégzi a további munkát.

Kis adagot lehetetlen készíteni, viszont a maradékot kitűnően lehet fagyasztani.

A főtt tojásokkal együtt kínáljuk.

Mi mindig adunk hozzá friss lila hagymát is.