Pacalleves

 Hozzávalók:

• 1 kg pacal
  
  
  
• 4 gerezd fokhagyma
• 1-2 db zöldpaprika
• 2 db sárgarépa
• petrezselyem
• 3-4 dl tejföl
• 1 tk. liszt
• só
• törött bors
• ecet

Elkészítés:

Általában pörköltet készítünk a pacalból, 

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/08/nagyi-pacalporkoltje.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/07/pacalporkolt.html

de most egy különleges erdélyi levest készítettem.

Az egyszerűség kedvéért boltban kapható előfőzött pacalt használtam.

A jól átmosott pacalt sok vízben tegyük fel főni.

Két gerezd fokhagymát is tegyünk mellé.

Sózzuk meg és főzzük puhára.

Készítsük elő a zöldségeket.

Szép színes zöldpaprikát és ízlés szerint még további fokhagyma gerezdeket.

Egy kevés olajon futtassuk meg a feldarabolt paprikát.

Reszeljünk sárgarépát.

Adjuk a répát a paprikához.

Nyomjuk bele a fokhagymát.

Kevergetve süssük pár percig majd szórjuk rá az apróra vágott petrezselymet.

Öntsük hozzá a ragut a megfőtt pacalhoz.

 

Frissen őrölt borssal ízesítsük, illetve sózzuk, ha szükséges.

Két tojás sárgáját keverjünk simára a tejföllel.

Egy teáskanálnyi lisztet is adjunk hozzá.

Habarjuk be  a levest.

Forraljuk fel egyszer, szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel és savanyítsuk egy gondolatnyi ecettel.