Gombás, céklás réteges saláta

 Hozzávalók:

• burgonya
  
  
  
• gomba
• cékla
• sárgarépa
• lila hagyma
• ecet
• só
• majoránna
• pici cukor
• balzsamecet
• kacsazsír
• kápia paprika
• újhagyma
• olívaolaj
• majonéz
• mustár
• citromlé
• tejföl

Elkészítés:

Rajongok a réteges salátákért.

Ezek a hidegtálak számtalan formában készülhetnek. de garantáltan a büféasztal díszei lesznek.

A salátáknál minden hozzávalót külön készítünk elő, külön főzzük meg, reszelünk le, így könnyen elő tudunk készülni, akár előző nap is.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/12/granatalmas-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/01/kiralyrakos-kala-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/01/mimoza-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/ananasz-husveti-sonkas-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/margareta-ananaszos-gombasalata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/01/dios-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/01/ceklas-mimoza-salata-olajbogyoval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/01/kiwis-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/05/dios-ceklas-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/unnepi-reteges-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/12/tokehalmajas-salata-szent-jakab.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/01/dzsingisz-kan-salata.html

Ezúttal egy hús nélküli, gombás salátát raktunk össze.

A jól megmosott céklát héjában megfőzzük.

A megtisztított sárgarépát egészben hagyva,  külön kis edényben megfőzzük.

A felaprított gombát olaj nélkül, egy teflonos edényben megpirítjuk.

Ha elfőtte a levét, akkor megsózzuk és kevés majoránnával fűszerezzük.

A lila hagymát feldaraboljuk.

Egy kevés ecetes, sós, pici cukros vizet forralunk és a lila hagymára öntjük.

A hagyma ebben ázik, amíg a többi alapanyagot is elkészítjük.

Külön megfőzzük héjában a krumplit.

Majd meghámozzuk és lereszeljük.

A reszelt krumplit megsózzuk és kevés kacsazsírral összekeverjük.

Mivel itt a burgonya hidegen fog felkerülni, ezért nem árt, ha jó ízesre készítjük.

 

A majdnem puhára főtt répát lereszeljük.

Egy kiskanál olíva olajat, pici sót szórunk rá és egy szép piros kápia paprikát is belereszelhetünk.

A megfőtt céklát meghámozzuk és lereszeljük.

Picit sózzuk és balzsamecettel ízesítjük.

Köznem elkészítjük a mártást.

Ilyenkor bolti majonézt használok, mivel majd egy-két napig fogyasztjuk a salátát és a nyers tojással nem lenne biztonságos.

A majonézt ízesítjük mustárral, sóval, őrölt fehér borssal, citromlével és kevés cukorral.

Pár kanál sűrű tejföllel szaporítjuk.

 

Legyen jó karakteres a szósz, ízesítse majd a sok zöldséget.

Kezdjük a rétegezést.

Célszerű lecsatolható karimájú torta formát használni.

Először a krumplit simítjuk a forma aljára.

Majonézzel megkenjük.

Most a bepácolt és leszűrt lila hagymát terítjük rá.

Jöhet a kápiás répa réteg.

Ismét mártás következik.

Rásimítjuk a pirított gombát.

Frissítésül megszórjuk újhagyma darabokkal.

A tetejére kerül a cékla réteg.

A maradék majonézes szószt egy kevés cékla lével színesítjük.

Ezzel a gyönyörű krémmel fejezzük be a rétegelést.

  

Hűtőbe tesszük tálalás előtt.

Úgy szeleteljük, mint a tortát.