Muska konyhája 2: Karácsonyi illatos pulykacomb

Hozzávalók:

pulyka felső comb
só
provanszi fűszer
kakukkfű
szegfűszeg
fahéj
füstölt szalonna
aszalt szilva
aszalt áfonya
narancs
olaj
hagyma
piros színű kápia paprika
fokhagyma
friss gyömbér

Elkészítés:

A pulykacombokat megtisztítjuk, lemossuk, megszárítjuk.

Egy tepsibe tesszük a combokat, kezünkkel jól fellazítjuk egyik oldalon a bőrt, hogy sok mindent tudjunk a bőr alá dugni.

1 ek olajat teszünk a tepsibe és ebben jól megforgatjuk a combokat.

A húst minden oldalról és a bőr alatt is besózzuk.

Most minden hús alá egy darab füstölt szalonnát teszünk és úgy helyezzük rá a combokat, hogy a bőrös fele legyen felül.

Most elkezdünk a bőr alá tuszkolni minden finomságot.

Először nem túl vékonyra szeletelt hagymakarikákat, egy nagyobb füstölt szalonna szeletet, karikára vágott kápiát, majd az aszalt gyümölcsöket, szilvát, áfonyát.

A gyümölcsökből tegyünk a hús köré is.

Apróra vágott gyömbért és pár szelet fokhagymát is vágjunk hozzá, a többit tegyük mellé.

Friss ízként adjunk hozzá nagyon jól megmosott narancs héját, egy részét apróra vágva, a többi héját is feltekerve, csinosan tegyük a tepsibe, jó aromát ad majd a pecsenyének.

A narancs húsából is tegyünk a húsra.

Rejtsünk el pár szegfűszeget is, szórjuk meg fahéjjal, provanszi fűszerrel, kakukkfűvel.

Igazítsuk vissza rá a bőrt és tegyünk a tetejére is egy kis szalonnát.

Ne féljünk, nem lesz sok a szalonna, mert a pulyka száraz húsú.

1 pohárka vizet öntünk alá és alufóliával lefedve 190-200 C fokos sütőben puhára sütjük.

Néha kukkantsunk rá és locsoljuk meg saját levével.