Rakott kel

 Hozzávalók:

• 1 nagy fej kelkáposzta
• 80 dkg darált hús
• 25-30 dkg rizs
• 1 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 ek. fűszerpaprika
• só
• bors
• pici morzsolt majoránna
• 3 szelet füstölt szalonna
• 2 marék zsemlemorzsa
• 3+1 ek. olaj
• 5-8 dl tejföl

Elkészítés:

A kelkáposztát megtisztítjuk, külső vastag leveleit eldobjuk, kettévágjuk és pár percre bő, meleg vízbe tesszük, hogy az esetleges bogaraktól megszabadítsuk.

Majd sós forrásban lévő vízbe tesszük és 5 percig főzzük.

Nem kell puhára főzni, hiszen még úgyis sütjük.

Kiemeljük és egy tálcán félretesszük.

A rizst több vízben leöblítjük, majd kétszeres vízben feltesszük főni. Megsózzuk.

Ha felforrt, takarékra állítjuk a tűzhelyet és lefedve puhára főzzük a rizst.

A darált húsból pörköltet készítünk.

2 ek. olajon üvegesre pároljuk a hagymát, beletesszük a darált húst, kevergetve megpirítjuk, majd beletesszük a fűszerpaprikát, a nagyon apró kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot és fokhagymát.

Sózzuk, borsozzuk és egy pici majoránnát is adunk hozzá.

Egy kevés vízzel puhára főzzük.

Egy tepsi aljára tesszük  a maradék 1 ek. olajat és a tűzhelyen kiolvasztjuk a kakastaréjra bevágott füstölt szalonna darabokat.

Majd a szalonnát kiemeljük és félretesszük.

A tepsiben ott marad a finom szalonnazsír, ezt megszórjuk 1-2 marék zsemlemorzsával.

Most már minden hozzávaló elkészült, rakjuk össze a rétegeket.

Alulra szép nagy leveleket teszünk, ami érjen fel a tepsi pereméig is.

A levél vastag főerét vágjuk ki, szórjunk bátran közé kisebb darab kelkáposztát is.

Tegyünk rá rizst, sózzuk  borsozzuk.

Erre jön egy réteg hús, a levéből is locsoljunk rá.

Tejföllel kenjük be.

Újra káposzta, majd rizs és hús és tejföl következik.

A tetejére tegyünk szép élénk színű kelt, tejfölözzük meg és a pörkölt szafttal kicsit élénkítsük.

A végén a sült szalonna taréjokat tegyük rá.

Sütőben süssük szép pirosra.

Tejföllel kínáljuk.