Vargabéles más módon

Hozzávalók:

• 50 dkg cérnametélt 
  
• 4 tojás
• 50 dkg tehéntúró
• 0,5 l tejföl
• 1-2 citrom reszelt sárga héja
• 1 zacskó vaníliás puding
• 0,5 l tej
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 cs. mazsola
• édesítő/cukor ízlés szerint
• pici vaj/margarin
• kevés zsemlemorzsa

Elkészítés:

Előírás szerint nem túl puhára kifőzzük a tésztát.

A túrót krumplinyomóval összetörjük.

A pudingot a tejjel és a vaníliás cukorral elkészítjük, nem baj, ha hígabb, mint általában a puding.

Még melegen belekeverjük duzzadni a meleg víz alatt leöblített, majd lecsepegtetett mazsolát.

Elkeverjük a tésztával.

A tojás sárgákat édesítővel és egy pici cukorral, valamint a tejföllel  elkeverjük.

Hozzáadjuk a túróhoz, beletesszük a reszelt citromhéjat és ezt is a tésztához keverjük.

A tojás fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan először csak egy kis részét jól elkeverve, majd a többit is jó levegősen belekeverjük a  tésztába.

Egy tepsit vajjal vagy margarinnal kikenünk és vékonyan  megszórjuk a zsemlemorzsával.

Belesimítjuk a tésztát.

A tetejére is szórunk egy kis zsemlemorzsát.

180 C fokos sütőben készre sütjük.

Amint szépen pirul a teteje, készen is van.

Eltér a klasszikus recepttől, mert nem teszek alá, fölé réteslapot.

Így is finom és hamar  készül.

A pudingtól krémesebb, lágyabb lesz.