Margaréta: ananászos gombasaláta

Hozzávalók:

• 0,5 kg gomba
  
• 5-8 dkg reszelt füstölt sajt
• 8 db főtt tojás
• 1 db hagyma
• 1 db ananász konzerv
• majonéz
• 1 ek ecet
• 1 ek cukor/édesítőszer
• fejessaláta levelek
• petrezselyemzöld
• kaporlevél
• koktélparadicsom
• só
• bors
• csipet fűszerpaprika
• csipet sáfrány
• olaj

Elkészítés:

Ez is egy réteges saláta.

A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk.

Apróra vágjuk a hagymát, egy bögre forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
Adunk hozzá 1 ek. ecetet és cukrot/édesítőszert.
Ebben a páclében hagyjuk állni legalább egy óra hosszat.

A megtisztított gombát apróra vágjuk és egy kevés olajon megpirítjuk.

Ha elfőtte minden levét és szép piros, akkor megsózzuk, majoránnával és pici kakukkfűvel megszórjuk.

Egy tálat kibélelünk salátalevéllel és beletesszük a sült gombát.

Kevés majonézzel meglocsoljuk.
A majonézt mustárral, sóval, borssal, citromlével és egy pici édesítővel ízesítjük.

5 tojást lereszelünk, vagy apróra vágunk, rákanalazzuk a gombára, picit sózzuk, borsozzuk és ismét megkenjük egy vékony réteg majonézzel .

Az ananászt leszűrjük, apróra vágjuk és a salátára terítjük.
Alakítsuk ki a félgömb formát.

Az ananászra a leszűrt és jól lecsepegtetett, marinált hagymaréteg kerül.

Most a reszelt sajt következik.
Érdemes füstölt sajtot felhasználni, mert annak intenzívebb íze van.

Már csak a díszítés van hátra.
A maradék főtt tojás sárgáját lereszeljük, egy pici fűszerpaprikával és sáfránnyal megszínezzük, ez lesz a margaréták közepe, a fehérjét csíkokra vágjuk és kialakítjuk a szirmokat.

Petrezselyem és kapor levelekkel díszítjük.

Behűtve tálaljuk.