Muska konyhája 2: Tyúk rácosan és borsóleveske

Hozzávalók:

2-4 db tyúkcomb
6-8 db burgonya
5-6 db zöldpaprika
5-6 db paradicsom
6-9 vékony szelet füstölt szalonna
só
őrölt bors
csipet őrölt kömény
3 gerezd fokhagyma
1 ek. olaj
tejföl

Elkészítés:

Tyúkcombból készítettem, de lehet kakasból is elkészíteni, illetve bármilyen zsengébb húsú szárnyas jó hozzá, de akkor nem kell előfőzni.
Az előfőzés előnye egyébként, hogy a főzőléből egy füst alatt egy jó kis levest is készíthetünk.
Én bezöldségeltem, kicsit utánfűszereztem és kevés zöldborsót hozzáadva isteni leveskét kaptam.

A szép nagy tyúkcombokat megtisztítjuk, megmossuk és egy kukta edényben forrásban lévő vízbe tesszük.

Kicsit megsózzuk és lefedve kb. 45 percig főzzük.

Ezalatt a jól megmosott burgonyát héjában puhára főzzük.

Előkészítjük a többi hozzávalót.
A megtisztított, megmosott paprikákat és paradicsomot karikára vágjuk.
Szebb lesz az étel, ha többszínű paprikából készítjük és egy kis csípős is mehet bele.
A fokhagymát is megtisztítjuk.

Az időközben puhára főtt húst kiszedjük a léből, kissé hűlni hagyjuk, majd a leszedjük a bőrét, kicsontozzuk és falatnyi darabokra szedjük.

A maradék főzőlevet befűszerezzük, zöldséget adunk hozzá egy kb. 10 percig főzzük.

Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót is és úgy negyed óra alatt készre főzzük a levest.

A feldarabolt húst megsózzuk és frissen őrölt borssal megszórjuk.

Egy tepsit vagy tűzálló tálat beolajozunk és a karikára vágott burgonyát beletesszük.
Kissé megsózzuk.
Ráfektetjük a húst.