Carbonara lila káposztával

Hozzávalók:

• lila káposzta
  
• kókuszzsír
• 2 ek. méz
• só
• őrölt kömény
• 2 ek. ecet/borecet, rizsecet, almaecet/

• füstölt szalonna,
• füstölt sonka 
• gépsonka
• fokhagyma
• kókuszzsír
• hagyma
• fél liter kókusztej
• só
• bors
• szerecsendió
• 4 db tojássárgája
• citromlé

Elkészítés:

Ezt a receptet Kiss Noémitől tanultam.

Ez egy fogyókúrás carbonara.

A lila káposztát megtisztítjuk és lereszeljük.

A reszelő legnagyobb lyukú oldalát használjuk.

Kókuszzsírt és mézet hevítünk.

Beletesszük a káposztát.
Átforgatjuk, sózzuk és kevés őrölt köménnyel fűszerezzük.
Nem túl puhára pároljuk.
Ekkor egy kanálka  finom ecetet  keverünk bele.

Elkészítjük a ragut.
Füstölt sonkát, füstölt szalonnát felvágunk kis kockákra.

Gépsonkát is darabolunk bele.

Egy kevés kókuszzsíron apróra vágott hagymát dinsztelünk.

Legyen kicsit megpirulva, úgy jobb az íze.
1-2 gerezd fokhagymát is tegyünk bele.

Most hozzáadjuk a sonkát, szalonnát és sütni kezdjük.

Borssal, sóval, reszelt szerecsendióval megszórjuk.

Ha a szalonna már kicsit átsült, akkor hozzáöntjük a kókusztej kétharmadát.

Közben a tojássárgákat elkeverjük a maradék kókusztejjel.

Amikor a ragu már kissé besűrűsödött, akkor beleöntjük a tojásos kókusztejet is.

Egy kis citromlével frissítjük az ízeket.

Amint egyszer felforr a ragu, készen is van.

Melegen tálaljuk a káposztára halmozva.