Sült csirke

Hozzávalók:

• egész csirke
  
  
  
• só
• bors
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• oreganó
• fokhagymapor
• bazsalikom
• őrölt gyömbér
• csirkezsír/olaj

Elkészítés:

Az egészben sült csirkéket izgalmasan lehet fűszerezni.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2012/12/boucanier-fustolt-csirke.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/12/karacsonyi-illatos-sult-csirke.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/09/kurica-tabaka-gruz-sult-csirke.html

Gazdagon fűszerezett ez a csirke is.

Gyömbér, bazsalikom, fokhagyma, oreganó, őrölt szegfűszeg és fahéj ízesítette a pecsenyét.

A megtisztított, megmosott és szárazra törölt csirkét kívül-belül besózzuk és a fenti fűszerekkel alaposan bedörzsöljük.

Tepsibe fektetjük a madarat és olajjal jól körbe kenjük.

Egy jó pohár vizet öntünk a tepsi aljára.

A tepsit lefedjük és sütőben 180-200 C fokon megsütjük a csirkét.

Félidőben fordítsuk a hátára a csirkét.

Sütés közben locsolgassuk a szaftjával.

Bármilyen körettel, salátával kínálhatjuk.

Hidegen is nagyon ízletes. 

Paradicsomos új káposzta

Hozzávalók:

• új fejes káposzta
  
  
  
• hagyma
• olaj
• só
• őrölt bors
• őrölt kömény
• sűrített paradicsom
• liszt
• cukor

Elkészítés:

Az új káposztából készült főzelék kedvelt ételünk.

A zsenge káposztát és egy nagyobb fej hagymát vágjuk fel tetszés szerint.

Kevés olajon pirítsunk frissen őrölt köménymagot és borsot. 

Adjuk hozzá  a hagymát.

Két kanál paradicsompürével ízesítsük.

Kevergetve pirítsuk egy-két percig.

Adjuk hozzá a káposztát.

Sózzuk meg és pirítsuk át a káposztát is.

Kevés olajjal és liszttel készítsünk rántást.

Vízzel hígított paradicsompürével öntsük fel a habzó rántást.

Most kerül bele egy kevés cukor is.

Öntsük rá a mártást a káposztára.

Főzzük még pár percig a főzeléket.

Én nem szoktam nagyon puhára főzni, mi úgy szeretjük, ha kissé még ress a káposzta.

A képen paradicsomos, kakukkfüves sült sertés lapockával kínáltam.

 

Paradicsomos sült lapocka

 Hozzávalók:

• sertés lapocka 
  
  
  
• hagyma
• fokhagyma
• só
• őrölt bors
• őrölt köménymag
• koktél paradicsom
• kakukkfű
• paradicsomlé
• olaj

Elkészítés:

Gyorsan elkészül ez az egyszerű húsétel.

A felszeletelt hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel és fokhagymaporral is megszórjuk.

Kiolajozott tepsibe fektetjük a szeleteket.

A hús mellé szórunk negyedekbe vágott hagyma szeleteket, fokhagyma gerezdeket és ízlés szerint paradicsomot. 

Paradicsomlével bőségesen meglocsoljuk a húst és kakukkfűvel megszórjuk.

 

180-200 C fokos sütőben, lefedve puhára sütjük a húst.

Krumplipürével szeretem a legjobban, mert így a finom paradicsomos szósz kellemesen érvényesül a puha hús mellett.

 

Hidegen is adhatjuk a sült húst a kocsonyás levét is a kenyérre kenve kitűnő szendvics lesz belőle.

A sült hagyma és fokhagyma is finom ízeket kínál.

 

Zúzaleves

 Hozzávalók:

• zúza
  
  
  
• hagyma
• csirkezsír
• tyúkhúsleves kocka
• kakukkfű
• sárgarépa
• fehérrépa
• petrezselyemzöld
• zellerzöld
• zöldborsó
• só
• bors
• fokhagyma
• babérlevél
• tejföl
• liszt
• citrom

Elkészítés:

Csirkezúzából is elkészíthetjük, de finomabb, ha a jóval húsosabb pulyka, kacsa vagy libazúzát használjuk fel.

A megtisztított zúzát kisebb darabokra vágjuk.

Kevés csirkezsíron apróra vágott hagymát dinsztelünk.

Kakukkfűvel megszórjuk.

Hozzáadjuk a zúzát.

Néhány tyúkhúsleves kockát feloldunk vízben.

A zúzára öntjük az így kapott alaplevet.

Sót, törött borsot, fokhagymát és babér levelet teszünk bele.

Amíg a leves fő, előkészítjük a zöldségeket.

Beletesszük a levesbe a vékony hasábokra vágott sárgarépát, fehérrépát.

Kevés zöldborsót, zeller zöldet és petrezselymet is adunk hozzá.

Amint a zúza és a zöldségek is megpuhultak tejföllel és egy kanál liszttel készült habarással sűrítjük a levest.

A forró levesből egy merőkanálnyit a habaráshoz keverünk, majd a leveshez öntjük.

 

Citromkarikákat vágunk a levesbe.

A citrom levét is beletesszük, így kellemes pikáns ízű lesz.

Nagyon finom, különleges ízű leveske.

Majoránnás sült kacsa

Hozzávalók:

• 1 egész kacsa
  
  
  
• hagyma
• fokhagyma
• só
• majoránna
• 1 ek. zsír

Elkészítés:

Andi barátnőm révén gyakran jutunk hozzá házi kacsához, amelyet szeretek egészben megsütni.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/narancsos-sult-kacsa.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/05/sult-kacsa.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2019/02/sult-kacsa-kelkaposzta-agyon.html

Most majoránnás kacsát készítünk egészben megsütve.

A megtisztított szárnyast kívül, belül jól besózzuk és  majoránnával gazdagon bedörzsöljük. 

Egy egész hagymát és fokhagyma gerezdeket is teszünk a hasába.

Egy kanálka liba/kacsa vagy csirkezsírt teszünk a tepsi aljára.

Ráfektetjük a kacsát és egy pohár vizet öntünk alá.

Fóliával lefedjük a tepsit és 180-200 C fokos sütőben megsütjük a kacsát.

Néha forgassuk meg a kacsát és locsolgassuk a kisült zsírjával.

A kacsa legjobb barátja a majoránna, nagyon finom ízt ad neki, de nem nyomja el a kacsa jellegzetes aromáját.