Zsófi kakaós kalácsa

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
  
• 3 dl tej
• 3 ek. cukor
• 5 dkg friss élesztő
• 2 dkg olvasztott vaj
• 3 db tojássárgája
• 1 csapott mk. só

A kakaós töltelékhez:

• 10-12 dkg vaj
• 5 ek. porcukor
• 3 púpos tk. kakaó
• 1 tk. rumaroma
• 2 cs. vaníliáscukor
• kevés vanília kivonat
• fahéj

A tetejére:

• 2 tojássárgája
• kevés tej

Elkészítés:

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
Hozzákeverjük az olvasztott vajat, a tojássárgákat, a sót és végül a lisztet.

Legalább 5 percig dagasztjuk.
Majd letakarjuk és egy órát kelesztjük.

Ezalatt habosra keverjük kakaós töltelék hozzávalóit és hűtőbe tesszük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk  és 6 részre osztjuk.

Mindegyik darabot hosszúkás téglalappá nyújtjuk.
Kb. ujjnyi vastag legyen.

Megkenjük a kakaós krémmel. és feltekerjük, mint a beiglit.

Mind a 6 tekercset megtöltjük, majd 3 rudat összefonunk úgy, hogy a hajtásvonalai mindvégig alul maradjanak.

Így két kalácsot kapunk, amit egymás mellé egy nagy kivajazott tepsibe teszünk.

Megkenjük a tetejüket tojássárgájával.

Előmelegített sütőben, kb 170-180 C fokon úgy 25 perc alatt pirosra sütjük.

Majd a kalácsok tetejét forró tejjel megkenjük és még 10 percig sütjük.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni.