Kapros tarhonya

Hozzávalók:

• tarhonya
• zsír/olaj
  
  
• kapor
• petrezselyem
• ételízesítő
• só

Elkészítés:




A tarhonyát mindenki szereti.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/02/tarhonya.html

Most egy kicsit megfűszereztem kaporral és petrezselyemmel, ami nagyon jót tett a jó öreg köretnek.

Zsiradékon megpirítjuk a tarhonyát.

Megsózzuk és egy kevés jóféle ételízesítőt is teszünk bele.

Kapor és petrezselyem volt itthon, megmostam és durvára vágtam.

Felöntjük vízzel a tarhonyát úgy, hogy ellepje.
Beletesszük a kapor és petrezselyem felét.

Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.
Ha készen van belekeverjük a maradék kaprot, petrezselymet.

Ügyeljünk, hogy ne száradjon ki a tarhonya.
Sültek, pörköltök mellé nagyon finom.

Vajas kelbimbó 2.

Hozzávalók:

• kelbimbó
  
• vaj
• só
• szerecsendió

Elkészítés:

Egyszerű fogás, amit még azok is szeretnek, akik máskor nem eszik meg a kelbimbót.

Sima változat:
http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/vajas-kelbimbo.html

Pontosan ugyanúgy készült ez is, csupán egy kis szerecsendióval változtattam az ízeken.

A megtisztított kelbimbót, megmossuk, a nagyobbakat kettévágjuk.

Finom vajat hevítünk.

Beletesszük a kelbimbót, sózzuk és ráreszelünk szerecsendiót.

Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.

Carbonara lila káposztával

Hozzávalók:

• lila káposzta
  
• kókuszzsír
• 2 ek. méz
• só
• őrölt kömény
• 2 ek. ecet/borecet, rizsecet, almaecet/

• füstölt szalonna,
• füstölt sonka 
• gépsonka
• fokhagyma
• kókuszzsír
• hagyma
• fél liter kókusztej
• só
• bors
• szerecsendió
• 4 db tojássárgája
• citromlé

Elkészítés:

Ezt a receptet Kiss Noémitől tanultam.

Ez egy fogyókúrás carbonara.

A lila káposztát megtisztítjuk és lereszeljük.

A reszelő legnagyobb lyukú oldalát használjuk.

Kókuszzsírt és mézet hevítünk.

Beletesszük a káposztát.
Átforgatjuk, sózzuk és kevés őrölt köménnyel fűszerezzük.
Nem túl puhára pároljuk.
Ekkor egy kanálka  finom ecetet  keverünk bele.

Elkészítjük a ragut.
Füstölt sonkát, füstölt szalonnát felvágunk kis kockákra.

Gépsonkát is darabolunk bele.

Egy kevés kókuszzsíron apróra vágott hagymát dinsztelünk.

Legyen kicsit megpirulva, úgy jobb az íze.
1-2 gerezd fokhagymát is tegyünk bele.

Most hozzáadjuk a sonkát, szalonnát és sütni kezdjük.

Borssal, sóval, reszelt szerecsendióval megszórjuk.

Ha a szalonna már kicsit átsült, akkor hozzáöntjük a kókusztej kétharmadát.

Közben a tojássárgákat elkeverjük a maradék kókusztejjel.

Amikor a ragu már kissé besűrűsödött, akkor beleöntjük a tojásos kókusztejet is.

Egy kis citromlével frissítjük az ízeket.

Amint egyszer felforr a ragu, készen is van.

Melegen tálaljuk a káposztára halmozva.

Diós piskóta

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
  
• 3 db tojás
• 25 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1 cs. sütőpor
• csipet só
• l dl tej
• dió

Elkészítés:




Ez a süti 40 éve a kedvencünk.
A csodálatos Lajos Mari süteményes könyvéből van.

Utazásra, kirándulásra tökéletes.

Bármennyit csinálok, azonnal elfogy.

Elkészítése annyira egyszerű és gyors, hogy bárki nekifoghat, nem rontja el.

A vajat a cukorral és a tojások sárgájával géppel habosra  keverjük.

Váltakozva belekeverjük a sütőporral és pici sóval elkevert lisztet

és a tejet.

Végül óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre felvert habját.

Kivajazott és lisztezett tepsibe simítjuk.

Elegyengetjük a masszát.

Megszórjuk darabokra vágott dióval.

Dió helyett mandula is lehet.

180 C fokon előmelegített sütőben készre sütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a tészta.

Kirándulásra kockákra vágom, úgy jobban szállítható.
Otthon Mari tanácsára félholdakra is vághatjuk és porcukorral megszórhatjuk.

Káposztás fehérrépa

Hozzávalók:

• fehérrépa
  só
• zsír/olaj
• káposzta
• törött bors
• pici méz
• só

Elkészítés:






Finom dolog a káposztás tészta, de néha ügyelni kell az alakunkra is, valamint egy ideje előnyben részesítem a  ketogén ételeket.

Ezért találtam ki a káposztás fehérrépát.

Vastagabb fehérrépákat hámozzunk meg.

Uborkagyalun szeleteljük fel.

Forrásban lévő sós vízben főzzük puhára.
Természetesen itt is maradjunk meg a "fogkemény" állagnál.

Szűrjük le.

Klasszikus módon készítsük el a pirított káposztát.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/11/kaposztas-teszta.html

Fogyókúránkra ügyelve a cukor karamellizálása ezúttal kimarad.
Zsíron megpirítjuk a lereszelt káposztát, sózzuk, borsozzuk és egy kanálka mézzel ízesítjük.

Végül a káposztát összekeverjük a fehérrépával.
Jól borsozzuk meg.

 

A képen a sült hasaalja szalonna mellé kínáltam köretnek.
Meglepően ízletes fogás lett.

Sült hasaalja

Hozzávalók:

• hasaalja szalonna
  
• zsír
• só
• törött bors
• őrölt kömény
• kakukkfű/majoránna
• hagyma
• fokhagymapor

Elkészítés: 



Isteni pecsenye a sült hasaalja.

A sertésnek ebből a részéből készül a mindenki által imádott baconszalonna  és az olasz pancetta is.

Feltétlenül bőrös darabot vásároljunk, mert finom ropogósra süthetjük.

Először a húsos felét sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel, fokhagymaporral, illatos kakukkfűvel vagy majoránnával bedörzsöljük.

Majd a bőrös oldalon jól bevágjuk a bőrt és azt is sózzuk, gazdagon befűszerezzük.

Kizsírozott tepsibe helyezzük a bőrös felével felfelé.
Hagymával, fokhagymával jól megpakoljuk.

Letakarjuk alufóliával a tepsit és 180-200 C fokon megsütjük a húst.

A sütés végén levesszük a fóliát és még addig pirítjuk, amíg a hagyma és a bőr szépen megpirul.

A hagymával ne spóroljunk, mert annyira finom lesz, hogy mindenki azt szeretné megenni.

Melegen és hidegen is nagyon finom.