Rákragu paradicsomos rizzsel

 Hozzávalók:

• rák
  
  
  
• olíva olaj
• lila hagyma
• fokhagyma
• gyömbér
• kápia paprika
• csípős paprika
• paradicsom
• édes chili szósz
• só

• rizs
• olíva olaj
• paradicsom püré
• só 

Elkészítés:

A rákot rengeteg módon elkészíthetjük.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/03/kinai-rakos-tintahalas-leves.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/12/narancsos-rak.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2019/02/kokuszos-rak-ragu.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/sult-kiralyrak.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/04/tejszines-citromos-rak.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/edes-savanyu-rak.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/majonezes-sult-rak-salata.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/sult-tigris-garnela.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/03/faberge-tojas.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/08/spagetti-rakkal.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/07/

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/11/kokuszos-hal-es-kiralyrak.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/bouillabaisse-avagy-franciak-hallevese.html

Crevette rák, garnéla, királyrák, tigrisrák, folyami rák  esetleg homár, languszta, langusztin vagy  tarisznyarák mindet imádjuk és bármikor belakmározunk belőlük.

Természetesen a legfinomabb fogások friss rákokból készülnek, de itthon gyakrabban jutunk hozzá fagyasztott finomságokhoz, amelyekből ugyanolyan extra ételeket készíthetünk.

A mostani raguhoz gyömbér és fokhagyma szükséges.

A megtisztított rákot leellenőrizzük és az esetleges fekete tápcsatornákat eltávolítjuk.

Kisebb darabokra vágjuk.

Egy wokban olíva olajon sütni kezdjük a gyömbért, fokhagymát és lila hagymát.

Kápia paprikát és csípős paprikát adunk hozzá.

Ezután kevergetve sütjük egy-két percig.

Friss paradicsomot teszünk hozzá.

Egy-két perc után a rák is belekerül.

Megsózzuk.

Kevés édes chilit is szoktam beletenni.

Vigyázzunk, ne süssük túl!

Két perc alatt a rák rózsaszínűre változik, ekkor készen is van.

Ha tovább főznénk, akkor kellemetlenül kemény, gumis állagot kapna.

Paradicsomos rizzsel tálaltam.

A rizst kevés olajon körbepirítjuk.

Ha már opálos megsózzuk, kevés sűrített paradicsommal és dupla mennyiségű vízzel kis lángon, fedő alatt puhára főzzük.