Lekváros derelye

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 tojás
• só
• kevés víz
• zsemlemorzsa
• olaj
• lekvár
• porcukor

Elkészítés:

Elkészítjük a tésztát.
A liszthez adjuk a tojásokat.

Az egyik tojás fehérjéjéből tegyünk félre egy keveset, ez majd a kenéshez kell.
Sózzuk meg és egy kevés vízzel gyúrjuk jól össze.
Gyúrjuk még, amíg  szép sima nem lesz.
Takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk állni  20 percig.

Most készítsük el a zsemlemorzsát.
Kevés olajon pirítsunk jó sok zsemlemorzsát aranybarnára.
Mindig kevergessük, mert hajlamos leégni.
Jól sózzuk meg, mert csak úgy lesz finom a derelyénk.

Ha letelt az idő, vegyük elő a tésztát.
Osszuk el 4 részre, mert úgy könnyebb dolgozni vele.
Lisztezett lapon nyújtsuk ki jó vékonyra.

A tészta felső felére, kb.5 cm távolságra tegyünk lekvár kupacokat egy kanál és egy kés segítségével.
Majd kenőtollal kenjük át a maradék tojásfehérjével a tésztát a lekvár mellett.

Hajtsuk fel a tésztát a lekváros részre.
A derelyéket ujjunkkal jól nyomkodjuk össze, majd derelyevágóval szabdaljuk fel a lekvárok közti sávokban.

Közben tegyünk fel vizet forrni és a derelyéket főzzük ki.
Főzzük úgy 5-8 percig, amíg jól átfő.

Mi a baracklekvárt szeretjük a legjobban, de sajnos ez az a híg lekvár, ami sokszor ki is fő a tésztából.
Nem baj, majd adunk még mellé a lekvárból.
Igazából a szilva lekvár az ideális barátfüle töltelék...

A megfőtt derelyét szűrővel emeljük ki, csöpögtessük le és tegyük a prézlibe.
Pár perc múlva megszilárdul annyira, hogy megforgathatjuk és a másik felét is bemorzsázhatjuk.

 Porcukorral tálaljuk.

Főzhetjük a derelyét burgonyás tésztából is, olyanból, amit a szilvás gombóchoz  vagy a nudlihoz szoktunk készíteni.

 

Hagymás rostélyos

Hozzávalók:

• szeletelt marha/borjú rostélyos
  
• mustár
• olaj
• törött bors
• fokhagyma
• őrölt kömény
• sok fej hagyma
• 2 ek liszt
• olaj
• só 
• fűszerpaprika

Elkészítés:

Előző este bepácoljuk a húst.
A megmosott, leszárított szeletek oldalát késsel bevágjuk, hogy ne pöndörödjön majd fel a sütéskor a hús.
Mustárral, törött borssal, kevés őrölt köménnyel és sok zúzott fokhagymával, végül olajjal is bekenjük a húst.
Még véletlenül sem sózzuk meg!
Hűtőbe tesszük, akár 1-2 napra is.

Sütéskor először is megsózzuk a húst, majd egy lábasban kevés olajon mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Ha vastagabb a hús öntünk alá egy kevés vizet és fedő alatt puhára pároljuk a húst.
Akkor jó, ha már nem jön véres lé a beleszúrt kés nyomán.

Közben elkészítjük a sült hagymát.
Ebből sosem tudunk eleget sütni.
Mindenki imádja, ezért fejenként legalább 2 nagy fej hagymával számoljunk.
Vágjuk fel nem túl vékony szeletekre a hagymát.
Sózzuk meg mindkét oldalukat.
Így jobb ízű lesz, mintha sütés után sóznánk, akkor összetöppedne.

Egy nejlon zacskóba tegyük bele lisztet és adagonként rakjuk bele a hagyma karikákat.

Kicsit rázzuk össze, majd rázogassuk le a felesleges lisztet és tegyük bele nem túl sok forró olajba.
Nem kell úsznia az olajban.

Lapáttal forgassuk és pirítsuk ropogósra.

A frissen kisült húsra halmozzuk a pirított hagymát.

Szép színű fűszerpaprikával is megszórjuk.

Mi krumplipürével ettük, így jobban érvényesült a hús íze - én most borjúból készítettem.
Általában sült krumplival kínálják ezt az ételt, de úgy túl nehéznek találtam volna.

 

Ribizlis álom

Hozzávalók:

• 50 dkg ribizli
  
• 25 dkg babapiskóta
• 5 dl tejföl
• 5 dl HULALA tejszín
• édesítő/cukor
• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:  

Ez a recept a népszerű citromos, illetve epres álom receptek nyomán készült.

Mélyhűtött ribizlit használtam, amit kiolvasztottam, megturmixoltam, majd szűrőn átpasszíroztam.

A ribizlihez adjuk az édesítőt és a vaníliás cukrot, majd belekeverjük a tejfölt is.

Kemény habbá verjük az előzőleg jól behűtött HULALA tejszínt.

Belekeverjük a tejfölös ribizlibe.

Kézi habverővel összeforgatjuk.

Egy mély tál aljára teszünk egy kis krémet és kirakjuk a piskótával.

Újabb krém réteg, majd piskóta következik.

Lehet még több réteget rakni, amíg a piskóta tart.

A tetejére rásimítjuk a maradék krémet.

Jól behűtjük egy éjszakára, hogy a piskóta beszívja a krémet és megpuhuljon.

Nagyon finom, pikáns a ribizlitől.

Üdítő és laktató édesség.

Zöldborsós pulykamell csíkok

Hozzávalók:

• 30 dkg pulykamell
  
• 2 szelet füstölt szalonna
• 2-3 dkg vaj/margarin
• 30-50 dkg zöldborsó
• só
• cukor
• 1 ek liszt
• 2-3 dl tej

Elkészítés:

A pulyka mellett csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőben a vajon megfuttatjuk a füstölt szalonnát.
Majd beletesszük a húst, kevergetve 1-2 percig pirítjuk.
Rátesszük a zöldborsót is.

10-15 percig fedő alatt főzzük az ételt.
Majd sózzuk és a liszttel megszórjuk.

Átpirítjuk, majd tejjel felöntjük.
Pici cukorral édesítjük.

Tulajdonképpen főzelék sűrűségű lesz ez a gyorsan készülő egytálétel.

Nagyi krumplis pogácsája

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
  
• 30 dkg főtt, áttört burgonya
• 10 dkg zsír vagy margarin
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás 
• 1,5 dl tej
• 5-7 gr só
• 1 tojás a kenéshez
• köménymag a tetejére
• reszelt sajt a tetejére
• szezámmag a tetejére

Elkészítés:



A lisztet a zsiradék felével elmorzsoljuk, megsózzuk és hozzáadjuk az áttört főtt burgonyát.
Hozzáadjuk a langyos tejben feloldott élesztőt és a tojást.
Jól összedolgozzuk.

Letakarva 10 percig pihentetjük.

Majd kisujjnyi vastagra kinyújtjuk és megkenjük a maradék, megolvasztott zsír egyharmadával.
Vajas tészta módjára hajtogatjuk.
Letakarva 15 percig pihentetjük.

Ismét kinyújtjuk, a zsírt újra megolvasztjuk és a felével megkenjük a tésztát. 15 percig pihentetjük.

Majd megint nyújtjuk, kenjük és most letakarva 1/2 óráig pihentetjük.

Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk.

Késsel bekockázzuk és 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Zsírozott tepsibe tesszük, egymástól 2 cm távolságra.
Felvert tojással megkenjük.

Reszelt sajttal megszórjuk.

Köménymaggal vagy szezámmaggal is megszórhatjuk.

10-12 percig előmelegített forró sütőbe szép világospirosra sütjük.
Langyosan a legfinomabb.

Tormás pulykamell

Hozzávalók:

• pulykamell
  
• só
• bors
• fokhagymapor
• ecetes reszelt torma 
• 1 ek. olaj

Elkészítés:


Egy darab pulykamellet megmosunk, megszárítunk és egy tepsibe tett fóliára helyezzük.

A húst sózzuk, borsozzuk és egy kevés fokhagymaporral megszórjuk.

Ezután  készen kapható ecetes tormával jó vastagon bekenjük minden oldalát.

Kevés olajjal megöntözzük és a fóliát összefogva sütőben készre sütjük.

Pikáns íze lesz, szendvicsben is kínálhatjuk.

Nagyi almás pitéje

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
  
• 2 ek. zsír
• 25 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 cs. sütőpor
• citromhéj
• csipet só
• esetleg 1-2 ek. tejföl

Töltelék:

• 1 kg alma
• kb. 10 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• őrölt fahéj
• kevés darált dió
• citromlé/citromhéj
• 1 tojás sárgája

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral, zsiradékkal, sóval és cukorral elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a tojást és, ha szükséges, kevés tejföllel lazítjuk.
Reszelt citromhéjjal ízesítjük.

Folpackba csomagolva éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap lisztezett lapon a tészta felét kinyújtjuk és a sodrófa segítségével egy tepsibe simítjuk.
Ha nem sikerül egyben beletenni, ne ijedjünk meg, nyugodtan nyomkodjuk be a kezünkkel a helyére a tésztát.
Legyen pereme is a tésztának.

Megszórjuk a darált dióval és ráhalmozzuk az időközben elkészített almás tölteléket.

Ehhez a meghámozott almát lereszeljük, kevés cukorral, vaníliás cukorral, citromlével és a citrom lereszelt sárga héjával, valamint őrölt fahéjjal ízesítjük.
Kicsit állni hagyjuk, majd kinyomkodva  tesszük a tésztára.

Végül kinyújtjuk a másik tésztát is és az almára tesszük.

Villával megszurkáljuk és felvert tojással megkenjük.
180 C fokos, előmelegített sütőben készre sütjük.

Borsos, szalonnás pulykasült

Hozzávalók:

• pulykamell 
  
• füstölt szalonna szeletek
• só
• színes bors
• csípős Piros Arany/chili krém
• 1 ek. olaj
• 2 dl víz

Elkészítés:



A megmosott, szárazra törölt pulykamell darabot egyben sütjük meg.

Egy tepsibe alufóliát teszünk és jóféle füstölt szalonnával megágyazunk a húsnak.

A húst mindkét oldalán megsózzuk és csípős Piros Arannyal vagy chili krémmel bekenjük.

Egy kis marék vegyes színes borsot jó durvára törünk a mozsárban.

Beledörzsöljük a húsba.

Pici olajjal meglocsoljuk és a tetejére is fektetünk pár szelet szalonnát.

Aláöntjük a vizet és a fóliát összezárjuk.

Forró sütőben készre sütjük.

Melegen körettel vagy hidegen szendvicsben kiváló pecsenye.