Kelkáposztás tészta

 Hozzávalók:

• kelkáposzta
  
  
  
• sárgarépa
• hagyma
• póréhagyma
• olaj
• színes zöldpaprika
• kápia vagy kaliforniai paprika
• balzsamecet
• só
• törött bors
• masnitészta

Elkészítés:

A kelkáposzta nálunk nemcsak főzelék vagy rakottas.

Más friss zöldségekkel együtt ízletes tésztás, rizses vagy krumplis köretet készíthetünk belőle.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/kolbaszos-kelkaposztas-spagetti.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/sult-hal-szalonnas-kelkaposztaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/10/cukkinis-kelkaposztas-chow-mein-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/03/zoldseges-sult-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/02/kelkaposzta-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/kolbaszos-kelkaposztas-hosszumetelt.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/colcannon-ir-kelkaposztas-burgonyapure.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/kolozsvaris-kelkaposztas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/szalonnas-farfalle.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/kelbimbos-kelkaposztas-krumplipure.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/07/szalonnas-uj-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/07/kelkaposztas-sargarepas-hagymas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/03/kelkaposztas-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/09/fodros-keles-es-kelkaposztas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/05/kelkaposztas-rizs.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/02/szalonnas-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2025/11/zoldseges-udon-teszta.html

A kelkáposzta mellett sárgarépa, hagyma és póréhagyma is belekerül ebbe az ételbe.

Egy kanálka olajon apróra vágott hagymát kezdünk dinsztelni.

Karikára vágott sárgarépa következik.

Egy-két perc múlva beletesszük a karikára vágott (és előzőleg alaposan átmosott) póréhagymát, valamint a szép színes zöldpaprikát.

Nálam mindig van az ételben egy kis kápia paprika vagy gyönyörű piros kaliformiai paprika, mert nem csak szép színes, hanem isteni édeskés ízt is ad az ételeknek.

Megint csak egy percig pirítjuk, hiszen nem szeretnénk, ha puhára meglöttyedne.

Akkor jó minden zöldség, ha még ropogós és rugalmasan rágható.

Most beletesszük a darabokra vágott friss kelkáposztát is.

Ne sajnáljuk, tegyünk bele bőven.

Megsózzuk, borsozzuk és bármilyenfajta sűrű balzsamecettel ízesítjük.

Jelen esetben jófajta olasz, szőlőből készült balzsamecetet tettem bele.

A kelkáposztát is csak addig sütjük, amíg kicsit összeesik. 

Ez valóban csak néhány perc.

Időközben kifőztük a tésztát.

Lehet csavart, szarvacska, rövid makaróni, orsótészta, fodros kocka, rigatoni, penne...mindenféle megfelelő, a lényeg, hogy ne főzzük túl.

Most farfallét vagyis masnitésztát főztem ki al dentére.

A leszűrt, kevés olajjal átkevert és sóval ízesített tésztát összekeverjük a zöldséges raguval.

Ízletes tésztát kapunk, amelyet bármilyen húsételhez köretként ajánljuk.

Egy nagy adag friss salátával viszont pompás ebédként is fogyaszthatjuk.