Mazsolás, vaníliás kuglóf

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
  
• 20 dkg cukor
• csipet só
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom leve  + sárga héja
• 4 tojás
• 50 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1,25 dl tej
• 25 dkg mazsola
• porcukor

Elkészítés:






A vajat habosra keverjük és apránként hozzáadjuk a cukrot, majd a vaníliás cukrot és a sót is.

Hozzáadjuk a citromlevet, a citromsárga reszelt héját  majd folyamatos keverés mellett, egyenként a tojásokat is.

A sütőporral elkevert lisztet a tejjel váltakozva belekeverjük.

Végül a megmosott és lecsepegtetett mazsolát is belekeverjük.

A tésztát egy előre jól kikent és kilisztezett kuglóf formába tesszük.
Ha szilikonos a forma, akkor nem kell kilisztezni.

Forró sütőben 50-60 percig sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e már.
Akkor jó, ha már nem ragad a tűre a tészta.

A formából kivesszük a kuglófot és vaníliás porcukorral megszórjuk.

Nagyon finom ízű tészta.

Zöldséges lencseleves

Hozzávalók:

• 0,5 kg lencse
  
• póréhagyma
• sárgarépa 
• fehérrépa
• karalábé
• petrezselyem
• zeller
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 ek. olaj
• 1 db hagyma
• 1 csapott ek. liszt
• 2-4 gerezd fokhagyma
• 1 tk fűszerpaprika

Elkészítés:

A lencsét előző este beáztatjuk.
Másnap leszűrjük és forrásban lévő vízben feltesszük főni.

Dobunk mellé egy darabka póréhagymát.

A sárgarépát, fehérrépát, karalábét, paradicsomot, zöldpaprikát megtisztítjuk és karikára, kis darabokra vágjuk.

Ha a lencse félpuha, bezöldségeljük a levest.
Petrezselymet is teszünk bele.
Megsózzuk.

Készre főzzük a levest.

Elkészítjük a rántást.
Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
Hozzáadjuk a lisztet, majd a zúzott fokhagymát és végül levesszük a tűzről és a fűszerpaprikát is beletesszük.
Egy pohár hideg vízzel felöntjük, majd a levesbe keverjük.

Pár perc alatt jól kiforraljuk a levest.
Kevergessük közben, nehogy a liszt miatt leégjen.

Friss petrezselyemzölddel megszórjuk.

Zsenge tök főtt kacsával

Hozzávalók:

• 1 db zsenge tök
  
• 1 ek. olaj
• zöldhagyma szár
• kevés ételízesítő
• kapor
• só
• levesben főtt kacsahús, zúza
• tejföl

Elkészítés:




A kora tavasszal megjelenő zsenge új tök annyira friss, hogy teljes egészében felhasználhatjuk.
Csak meghámozzuk, hosszában elfelezzük és szeletekre vágjuk.

Az olajon megfuttatjuk a tököt, kicsit sózzuk és az ételízesítővel fűszerezzük.
Az újhagyma friss zöld szárát is melléadjuk.

Hamar készen van, amint átlátszóvá válik és ruganyos lesz már be is fejezhetjük a főzést.

Beletesszük a levesben főtt, apróra vágott kacsahúst.
Remekül illik bele például a nyaka és a zúzája.

Egyszer átforrósítjuk és máris készen van az ízletes, könnyű étel.

Tejföllel tálaljuk.

Diós, céklás saláta

Hozzávalók:

• 2-3 db főtt burgonya
  
• majonéz
• 1-2 db főtt cékla
• pár szál újhagyma
• fekete olajbogyó
• dió
• só

Elkészítés:









Egyszerű és nagyon finom réteges saláta.

Először lereszeljük a főtt burgonyát.
Megsózzuk és egy kevés majonézzel megkenjük.

Ráreszeljük a főtt céklát.
Megsózzuk és ismét megkenjük majonézzel.

Rákarikázzuk az újhagymát, szórunk rá diót és fekete olajbogyót.

Behűtve tálaljuk.

Nagyi töltött csirkecombja és töltöttburgonyája

Hozzávalók:

• csirke felső comb
  
• burgonya
• zsemle
• hagyma
• tojás
• petrezselyem
• vaj
• zsír
• füstölt szalonna
• só
• törött bors

Elkészítés:



Családunk kedvence a Nagyi készítette töltött hús, jó pirosra sült töltött burgonyákkal.

Hasonló módon készül a töltött szegy is, de lehet sertés dagadóval is sütni:

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/06/nagyi-toltott-borjuszegye-toltott.html

Ezúttal csirke felső combokból készült a sült.

A megtisztított combokat jól besózzuk és megtöltjük a töltelékkel.

Hideg zsírral kikent tepsire tesszük, a tetejére füstölt szalonna csíkokat helyezünk és fóliával letakarva készre sütjük.

Időnként saját zsírjával locsolgatjuk.

A töltelékhez vízbe áztatjuk a zsemléket, majd kicsavarjuk.

Villával szétnyomkodjuk a zsemléket és hozzáadjuk a tojásokat.

Ahány zsemle, annyi tojást használunk.

6-8 dkg vajon felhevítjük a hagymát, a rengeteg petrezselymet, sózzuk, törött borssal ízesítjük.

A megtisztított burgonyákat félbevágjuk, kivájjuk és púposan megtöltjük a töltelékkel,

majd kizsírozott tepsibe helyezzük.

Közéjük szórjuk a kivájt burgonyaforgácsokat is.

Egy-egy csík füstölt szalonnával is megkoronázzuk a burgonyákat.

A hússal együtt sütjük a burgonyát is.

Uborkasalátával, befőttel kínáljuk.