Húsgombóc kapormártással

Hozzávalók:

• darált hús
  
  
  
• rizs
• olaj
• 1+1/2 db hagyma
• só
• fokhagymapor
• törött bors
• bazsalikom
• fűszerpaprika
• 1-2 tojás
• ételízesítő
• liszt
• vaj/margarin
• kapor
• citromlé
• tejföl
• cukor
  
  
  
  

Elkészítés:

Könnyű és nagyon üdítő fogás a húsgombóc kapormártással.

A darált húst rizzsel összegyúrjuk.

 

Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát, fűszerezzük sóval, darált borssal, bazsalikommal és fokhagymaporral.

Végül fűszerpaprikát is adunk hozzá.

Elkeverjük és tovább nem sütjük.

A fűszeres hagymát a húshoz keverjük.

Tojással összefogjuk a masszát.

Egy lábasban vizet forralunk, amit sóval, ételízesítővel, egy fél hagymával és a kapor zsenge szárával ízesítünk.

A darált húsból lisztes kézzel gombócokat formázunk.

Általában kb. egyforma nagyságú gombócokat gyártunk.

A forrásban lévő vízből kiemeljük a kapor csokrot, majd beletesszük a húsgombócot.

Csendes tűznél készre főzzük a húst.

Szűrőlapáttal kiemeljük a megfőtt gombócokat.

Vajjal vagy margarinnal és liszttel rántást készítünk.

Beletesszük a maradék apróra vágott kaporszárat is.

Vízzel elkeverjük a rántást és a gombócok főzőlevébe öntjük.

Vízzel elhabart tejfölt is teszünk bele.

Összeforraljuk és elzárjuk a gázt.

Most tesszük bele az apróra vágott friss kaprot.

 

Citromlével és gondolatnyi cukorral kellemesen pikáns ízt adunk a mártásnak.

A gombócokat a szószba tesszük és együtt tálaljuk ezt a finom egytálételt.

Zöldséges rizs

Hozzávalók:

• rizs
  
  
  
• vaj
• sárgarépa
• hagyma
• fokhagyma
• zöldborsó
• szójaszósz
• szezámolaj
• osztriga szósz
• chili szósz
• só
• törött bors
• kínai ötfűszer
• olívaolaj

Elkészítés:

A rizst sokféleképpen készíthetjük el.

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/11/kantoni-rizs.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/01/gombas-rizi-bizi.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/02/spenotos-edeskomenyes-rizs.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/02/spenotos-kukoricas-rizs.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/07/ragacsos-rizs-zoldborsoval.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/10/zoldseges-rizs.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/12/vietnami-zoldbabos-safranyos-rizs.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/04/zoldborsos-basmati-rizs.html

Ezúttal zöldségesen, távol-keleti ízesítéssel főzzük.

Vajon pirítani kezdjük a hagymát, fokhagymát, sárgarépát.

Egy kis darab zöldpaprika is belekerült.

Pár perc múlva a fagyasztott zöldborsót is beletesszük.

Fűszerezzük sóval, törött borssal, kínai ötfűszerrel, szójaszósszal, osztrigaszósszal, édes chili szósszal és szezámolajjal.

A megmosott rizst kevés olajon kevergetve pirítani kezdjük.

Amint átlátszóvá válik a rizs közepe felöntjük dupla mennyiségű vízzel.

Megsózzuk.

Lefedve, mérsékelt tűzön puhára főzzük.

 

Most belekeverjük a kész zöldségragut.

Jól összeforgatjuk, ha kell még sózzuk.

Hús mellé köretként tálaljuk.

Magában is megállja a helyét egy kis friss salátával kínálva.

A képen sült kacsa köreteként szerepel.

Provanszi vagdalt káposzta ágyon

 Hozzávalók:

• darált hús (sertés comb, lapocka, vagy pulyka )
  
  
  
• hagyma
• fokhagyma
• olaj
• só
• törött bors
• provanszi fűszerkeverék
• tojás
• káposzta
• őrölt kömény
• paradicsom
• szezámolaj

Elkészítés:

A franciák kedvence, a provanszi fűszerleverék,  a Herbes de Provence.

Mi is szeretjük a mediterrán ízeket, a bazsalikomot, a kakukkfüvet, oregánót, rozmaringot, majoránnát, turbolyát. zsályát, édesköményt. 

Talán a levendulát hagynám ki, mert nekem túl parfümös ez a közkedvelt francia növény.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/10/sult-tarja-provanszi-fuszerrel.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/07/fruzsi-provanszi-pulykasultje.html?m=0

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/09/tepsis-sult-burgonya-provanszi-fuszerrel.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/zoli-citromos-csirkeje.html

Most sertés combból  készült ez a fogás, de bármilyen más darált húst használhatunk.

Ebbe teszünk a provanszi fűszerkeverékből.

 

Hagymával, fokhagymával, sóval, egy kevés törött borssal és egy tojással összegyúrjuk a húst.

Sütőpapírt teszünk egy tepsibe, olajjal megkenjük és nem túl vékonyra vágott - lehetőleg egy részén torzsával összefogott - fejes káposzta szeleteket helyezünk fel.

A káposztát finoman megsózzuk és őrölt köménnyel megszórjuk.

A káposztára tesszük a húsgombócokat.

Kicsit lapítsuk le a tetejüket úgy, mint a fasírtot szoktuk.

Tegyünk paradicsom szeleteket a hús tetejére.

Hogy fokozzuk az ízeket egy kevés szezámolajat is locsoljunk minden kupac tetejére.

180 C fokos sütőben süssük meg az ételt.

Mire a hús átsül, addigra a káposzta is megpuhul és átveszi a remek ízeket.

 

A konyhát is átjárja a fűszerek aromás illata.

Krumplipürével vagy salátával kínálhatjuk.

A képen hagymás babbal tálaltam.

Hagymás bab 3

Hozzávalók:

• vörös bab konzerv 
  
  
  
• kacsazsír
• hagyma
• fokhagymapor
• zöldpaprika
• paradicsom
• só
• bors
• kakukkfű
• balzsamecet

Elkészítés:

Gyorsan készül és mindenki szereti.

 http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/10/hagymas-bab.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/01/hagymas-bab-2.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/01/hagymas-csicseriborso-es-bab.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/04/sved-babsalata.html

Kacsazsírt hevítünk.

Hagymát és zöldpaprikát üvegesítünk.

Ne süssük túl puhára, maradjon harapható.

Fűszerezzük sóval, törött borssal  és kakukkfűvel.

Jó érett paradicsom is kerül bele, ettől lesz finom szaftos az étel.

Fokhagymaporral ízesítsük.

Összeforraljuk az alapot és máris mehet bele a jól leöblített és leszűrt konzerv vörös bab.

Végül balzsamecettel állítjuk be a pikáns ízt.

Összeforraljuk és készen is van.

Bármilyen hús mellé kitűnő köret.

A képen káposztaágyon sült vagdalt  mellé tálaltam.