Rebarbarás, epres linzer

Hozzávalók:

• 10 dkg cukor
  
• 2 tojássárgája
• 8 dkg margarin
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csipet só
• 1 kk tej
• 1 cs. sütőpor
• 30 dkg liszt

• rebarbara
• eper
• 2 tojás fehérje
• cukor

Elkészítés:

Omlós linzertésztát készítünk.
A cukrot a tojássárgájával és a margarinnal habosra keverjük.
Hozzáadjuk a citrom reszelt sárga héját, a csipet sót, egy kávéskanál tejet és egy csomag sütőport.
Végül a liszttel összegyúrjuk.

Cipót formálunk, ha sikerül kinyújtjuk, ha nem, akkor kis darabokból összerakva egy tepsibe nyomkodjuk. ( Nekem sosem sikerül egyben kinyújtani, de ettől még mindig jól sikerült a sütim.)

Kicsit megszurkáljuk villával, majd tetszés szerint kirakjuk jól megmosott, félbevágott eperrel,

és megtisztított, darabokra vágott rebarbarával.

170-180 C fokos sütőben készre sütjük.

A tojásfehérjét keményre verjük, kis cukrot teszünk bele és rásimítjuk a megsült tésztára.

Néhány perc alatt rózsaszínűre sütjük.

Kockára vágva kínáljuk.

Ez a tészta a legényfogó sütemény tésztája, amit lekvárral megkenve, rácsosan, vagy mákkal, dióval töltve, illetve almás lepényként is készíthetünk.