Mátrai borzas sertés szelet

Hozzávalók:

• sertés comb/hosszúkaraj
  
• só
• liszt
• burgonya
• tojás
• fokhagyma
• ételízesítő
• olaj

Elkészítés:



Sertés karajból vagy combból, főleg a slussz részéből a legjobb elkészíteni.

A hús szeletek oldalát kicsit bevágjuk, ha inas, így sütéskor nem ugrik össze a hús.
Finoman klopfoljuk a húst.

Megsózzuk mindkét oldalát majd lisztbe forgatjuk.

A megtisztított burgonyát reszeljük le.

Nyomkodjuk ki a levét, adjuk hozzá a tojásokat.

Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, jóféle ételízesítővel és zúzott fokhagymával.

Lisztet adjunk hozzá, hogy sűrű massza legyen.

A belisztezett húst forgassuk bele a burgonyás masszába.
Nem baj, ha nem tapad rá mindkét oldalára.
Egyik felét pakoljuk meg, majd amikor ezzel a felével lefelé a forró olajba tettük, akkor kanállal még tehetünk a hús tetejére a krumpliból.

Gyakorlatilag ez egy tócsnival bevont hús, ezért tegyünk gazdagon a masszából a húsra.

Bármilyen salátával kínálhatjuk.