Rákóczi túrós tészta

 Hozzávalók:

• fodros nagy kocka tészta
  
  
  
• túró
• tojás
• tejföl
• mazsola
• citrom sárga héja
• olaj
• só
• cukor
• vaníliás cukor
• baracklekvár

Elkészítés:

 Rákóczi túrós süti ihlette finom túrós tésztát készítünk. 

Elkészítjük az ízes tölteléket.

Túrót, tejfölt, tojás sárgáját, cukrot, vaníliás cukrot és sok-sok friss citromhéját keverünk össze.

A tojások fehérjét egyelőre a hűtőbe tesszük.

A mazsolát leöblítjük és egy csészében, vízzel felöntve egy percre a mikróba tesszük.

Ezalatt a mazsola megpuhul.

Leszűrjük és a krémbe tesszük.

Korábban kifőztük a fodros nagy kocka tésztát.

Leszűrtük, olajjal vagy zsírral, valamint sóval jól elkevertük.

Most a tészta felét egy nagy tepsibe tesszük.

Beborítjuk a mazsolás túrós krémmel.

Rátesszük a maradék tésztát.

180 C fokos sütőben sütjük, amíg a teteje megsül, de nem kell ropogósra pirítani. 

Most gazdagon megkenjük barack lekvárral.

Amíg a tészta sült keményre felverjük a tojások félretett fehérjét, amit ízlés szerint cukorral ízesítünk.

Habzsákból rácsszerűen rányomjuk a habot a lekvárra.

Visszatesszük a tepsit a sütőbe és pár perc alatt rózsaszínűre sütjük a habot.

 

Így már hasonlít a névadó sütire.

Kockára vágva szeleteljük.

Langyosan az igazi.

Nagyon kiadós fogás.

A lekvár és a hab ünnepi fogássá emeli az egyszerű túrós tésztánkat.