Kacsás rizs

Hozzávalók:

• kacsa aprólék
  
• keleti citromfű 
• őrölt koriander
• lime levél
• csillagánizs
• fokhagyma
• kínai ötfűszer
• hagyma
• zöldpaprika
• paradicsom
• só

• sárgarépa
• fehérrépa
• hagyma
• kápiapaprika
• zöldborsó
• fafülgomba
• rizs
• só

Elkészítés:


Gyakran készítek rizses húst, mindenféle húsból és zöldséggel készül.
A fűszerezés azonban változatos.
Ezúttal távol-keleti ízekkel variáltam.


http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/03/rizses-kacsa.html

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/10/zoldseges-rizses-hus.html 

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/04/rizseshus.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/11/ludaskasa.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/11/kaposztas-rizses-oldalas.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/01/zoldseges-rizseshus-serteshusbol.html


A kacsa aprólékát használtam fel.
A melléből és combjából barackos sültet készítettem.

A húst megtisztítjuk és lemossuk.

Főzőlevet készítünk a hagymával, fokhagymával, paprikával, paradicsommal, kínai ötfűszerrel,
lime levéllel, csillagánizzsal, őrölt korianderrel és távol-keleti citromfűvel.
Meg is sózzuk.
Ebben az illatos lében puhára főzzük a kacsahúst.
Ha kihűlt leszűrjük a levét, lefejtjük a húst a csontokról és félretesszük.
A leszűrt levest is félretesszük.

Előkészítjük a zöldségeket.

Egy kevés olajon megdinszteljük a hagymát.

Hozzáadjuk az apróra darabolt sárgarépát, fehérrépát és kápia paprikát .

Pár percig kevergetve pirítjuk, majd a kacsa főzőlevéből szedünk bele.

Szárított fafülgombát előzőleg vízbe áztattuk.
Most leszűrjük, a kemény közepét eltávolítjuk és szirmokra bontjuk.

Beletesszük a zöldségekhez.

Friss vagy fagyasztott zöldborsót is adunk hozzá.

Végül rátesszük a rizst is.
Megsózzuk és a kacsalevessel jól felöntjük.
Most összekeverjük, majd lefedve, takarék lángon puhára főzzük a rizst.

A főzés vége előtt pár perccel belekeverjük a kacsahúst is.

Finoman fűszerezett, harmonikus ízű  rizses húst kapunk.

A keleti ízek és a fafülgomba újjá varázsolja ezt az ételt.