Tepertős, szilvalekváros papucs

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg darált tepertő
• 2,5 dkg élesztő
• pici cukor
• 1,5 dl meleg víz
• ½ tk só
• 1 tk. sütőpor
• 3 dl tejföl
• 1+1 tojás
• szilvalekvár
• pici hagyma
• pici majoránna/kakukkfű

Elkészítés:

Először elkészítjük a tepertő krémet.

Finom friss, puha tepertőt ledarálunk, jól megsózzuk, borsozzuk, egy negyed hagymát a fokhagymaprésen belenyomunk és én még 1 púpos ek. szárított, pirított hagymát is tettem bele, ezt is átnyomtam a fokhagymanyomón.

Nagyon pici majoránnát és kakukkfüvet szórtam bele, hogy kellemes íze legyen.

Következhet a tészta:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hogy jó levegős legyen.

Középre kis mélyedés nyomunk és abba belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá kb 2 tk. cukrot és  a kézmeleg vízzel összevegyítjük.

Letakarjuk és megvárjuk, amíg az élesztő dolgozni nem kezd.

Kb 10 perc múlva belekeverjük a tepertőkrémet, a sütőport és még adunk hozzá sót, ha kell.

Ennél a tésztánál a sós ízt kell kiérezni.

Most kezünkkel úgy morzsoljuk, mint amikor linzer tésztát készítünk.

Ha szép morzsás lett, akkor hozzáadunk 1 egész tojást, a tejfölt és először fakanállal, majd kézzel közepes keménységűre gyúrjuk.

Persze lehet géppel is dagasztani.

Letakarjuk és a hűtőbe tesszük  2-3 órára.

Ezután 4 felé vágjuk a tésztát és egyenként kinyújtjuk 3-4 mm vastagra.

Késsel kb 6x6 cm-es négyzetekre vágjuk.

A maradék tojást felverjük és kenőtollal/ecsettel bekenjük az átellenben lévő sarkokat.

Középre egy csíkban jó sűrű, házi szilvalekvárt teszünk és a tojásos széleket összefogjuk, kicsit össze is nyomjuk.

Sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt lapos tepsibe tesszük a papucsukat és tojással lekenjük a külső felüket.

180 C fokos sütőben 13-15 perc alatt készre sütjük a sütit.

A sós, pikáns tepertős tészta isteni a savanykás szilvalekvárral.