Tárkonyos zsemlegombóc

 Hozzávalók:

• zsemle/kenyér
  
  
  
• hagyma
• olaj
• petrezselyem
• tárkony
• só
• bors
• darált pritamin paprika
• 2-3 tojás
• liszt

Elkészítés:

A tárkonytól különleges ízt kap a klasszikus zsemlegombóc.

Kitűnő módja a maradék, akár ránk száradt zsemle vagy kenyér felhasználásának.

Zsemlét, kenyeret és kalácsot vízbe áztatunk.

Egy fazékban felteszünk forrni vizet a gombócok kifőzéséhez.

Petrezselymet aprítunk.

Hagymát tisztítunk és apróra vágjuk.

Tárkonyt aprítunk.

Télen kiválóan felhasználhatjuk a nyáron lefagyasztott tárkonyunkat.

Az időközben megpuhult és kinyomkodott zsemléket burgonyatörővel pillanatok alatt felaprítjuk.

Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd beletesszük az aprított petrezselymet.

Mehet bele a tárkony.

Házi pritamin krémmel ízesítjük.

Megsózzuk és törött borssal megszórjuk.

Tojással elkeverjük.

Kevés lisztet keverünk bele.

Gombócot formálunk és lisztben megforgatjuk.

Forrásban lévő vízben kifőzzük a gombócokat.

Ha feljön a víz tetejére a gombóc, akkor még 2-3 percig főzzük és utána szedjük ki a vízből szűrőlapát segítségével.

Ezúttal tejfölös gombával és birskompóttal tálaltam.

Akkor jó, ha kellően átfőtt, könnyű és ruganyos, harapható a zsemlegombóc.

Bármilyen mártásos hús mellé kínálhatjuk.