Sült hal szalonnás kelkáposztával

Hozzávalók:

• 1-2 fej kisebb új kelkáposzta
  
• 4-5 szelet füstölt szalonna
• kevés füstölt sonka
• darabka füstölt kolbász
• 4-5 gerezd
• fokhagyma
• köménymag
• oregánó
• kevés borecet
• halfilé
• só
• bors
• liszt
• 2-3 ek olaj

Elkészítés:



Először megtisztítjuk a kelkáposztát, kettévágjuk és folyó víz alatt jól lemossuk, ne maradjon homok, vagy egyéb szennyeződés a levelek közt.
Ezután a fél fejeket még 3-3 darabba vágjuk úgy, hogy a torzsája rajta maradjon és egyben tartsa a leveleket.

Forrásban lévő sós vízben 5-8 percig főzzük a káposztát, de ne puhuljon meg, maradjon ropogós és szép zöld.
Szűrjük le és csöpögtessük le.

Egy mélyebb serpenyőben olvasszuk ki a kockára vágott füstölt szalonna zsírját.
A sonka és kolbászdarabkákat is tegyük bele.
Aprítsuk bele a fokhagymát.
Fűszerezzük borssal, kevés őrölt és egész köménymaggal.

Forgassuk bele a kelkáposztákat.

Egy löttyintésnyi borecettel és csipet sóval fűszerezzük pikánsra a kelt.
Ha picit savanyúnak találjuk, egy gondolatnyi folyékony édesítővel ellensúlyozhatjuk az ízét.

A halfiléket besózzuk, borsozzuk és oregánóval megszórjuk.

Liszttel meghintjük, majd a felesleges lisztet leveregetjük róla és kevés olajon mindkét oldalát megsütjük.
Először mindig a belső, puhább oldalát sütjük, azután fordítjuk át arra az oldalra, amelyen a bőre volt. Így nem fog szétesni a hal.

A kisült halat a kelkáposzta ágyon tálaljuk.

Nagyon ízletes, egészséges és könnyű étel.