Kelkáposztás tészta

 Hozzávalók:

• kelkáposzta
  
  
  
• sárgarépa
• hagyma
• póréhagyma
• olaj
• színes zöldpaprika
• kápia vagy kaliforniai paprika
• balzsamecet
• só
• törött bors
• masnitészta

Elkészítés:

A kelkáposzta nálunk nemcsak főzelék vagy rakottas.

Más friss zöldségekkel együtt ízletes tésztás, rizses vagy krumplis köretet készíthetünk belőle.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/kolbaszos-kelkaposztas-spagetti.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/sult-hal-szalonnas-kelkaposztaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/10/cukkinis-kelkaposztas-chow-mein-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/03/zoldseges-sult-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/02/kelkaposzta-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/kolbaszos-kelkaposztas-hosszumetelt.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/colcannon-ir-kelkaposztas-burgonyapure.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/kolozsvaris-kelkaposztas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/szalonnas-farfalle.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/kelbimbos-kelkaposztas-krumplipure.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/07/szalonnas-uj-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/07/kelkaposztas-sargarepas-hagymas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/03/kelkaposztas-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/09/fodros-keles-es-kelkaposztas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/05/kelkaposztas-rizs.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/02/szalonnas-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2025/11/zoldseges-udon-teszta.html

A kelkáposzta mellett sárgarépa, hagyma és póréhagyma is belekerül ebbe az ételbe.

Egy kanálka olajon apróra vágott hagymát kezdünk dinsztelni.

Karikára vágott sárgarépa következik.

Egy-két perc múlva beletesszük a karikára vágott (és előzőleg alaposan átmosott) póréhagymát, valamint a szép színes zöldpaprikát.

Nálam mindig van az ételben egy kis kápia paprika vagy gyönyörű piros kaliformiai paprika, mert nem csak szép színes, hanem isteni édeskés ízt is ad az ételeknek.

Megint csak egy percig pirítjuk, hiszen nem szeretnénk, ha puhára meglöttyedne.

Akkor jó minden zöldség, ha még ropogós és rugalmasan rágható.

Most beletesszük a darabokra vágott friss kelkáposztát is.

Ne sajnáljuk, tegyünk bele bőven.

Megsózzuk, borsozzuk és bármilyenfajta sűrű balzsamecettel ízesítjük.

Jelen esetben jófajta olasz, szőlőből készült balzsamecetet tettem bele.

A kelkáposztát is csak addig sütjük, amíg kicsit összeesik. 

Ez valóban csak néhány perc.

Időközben kifőztük a tésztát.

Lehet csavart, szarvacska, rövid makaróni, orsótészta, fodros kocka, rigatoni, penne...mindenféle megfelelő, a lényeg, hogy ne főzzük túl.

Most farfallét vagyis masnitésztát főztem ki al dentére.

A leszűrt, kevés olajjal átkevert és sóval ízesített tésztát összekeverjük a zöldséges raguval.

Ízletes tésztát kapunk, amelyet bármilyen húsételhez köretként ajánljuk.

Egy nagy adag friss salátával viszont pompás ebédként is fogyaszthatjuk.

Császármorzsa/daramorzsa

 Hozzávalók:

• 35-40 dkg búzadara
  
  
  
• 6 db tojás
• 10 dkg vaj
• cukor
• vaníliás cukor
• csipet só
• mazsola
• citrom sárga héja
• porcukor
• baracklekvár

Elkészítés:

Mi a daramorzsát szeretjük.

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/10/nagyi-csaszarmorzsaja.html

A darát tejjel, kevés cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval elkeverjük, majd félretesszük egy órára, hogy a dara megduzzadjon.

Ilyenkor szoktam a mazsolát is átöblíteni és egy csészében, vízzel leöntve a mikróban egy percig főzni.

Ha a dara megduzzadt, hozzáadjuk a tojás sárgákat.

Elkeverjük és belereszeljük a citromok sárga héját.

Megizleljük és, ha kell adunk még hozzá cukrot.

Most keverjük bele a tojások keményre vert fehérjét.

Először mindig csak egy kevéske habbal keverjük simára,

majd ezután adjuk hozzá a maradék habot, amit már óvatosan spatulával, vagy anyósnyelvvel keverünk bele.

180 C fokra előmelegített sütőben megforrósítunk egy nagyobb tepsiben kb. 10 dkg vajat.

Óvatosan vegyük ki, mert forró a tepsi.

Beleöntjük a grízes masszát.

A sütőben süssük addig, amíg félig megalvad, vagyis lapáttal meg tudjuk emelni a tepsi aljáról.

Rászórjuk a leszűrt, beáztatott mazsolát.

Megszórjuk cukorral és lapáttal összedarabolva átforgatjuk.

A sütőbe visszatesszük és kb. 10 percig sütjük.

Ismét átforgatjuk és, ha kell még néhány percig továbbsütjük.

Vigyázzunk, hogy ne száradjon ki, ne daraboljuk túlságosan apró morzsásra.

Mi akkor szeretjük, ha a kissé ropogós külső alatt lágyan puha darabok rejtőznek.

Porcukorral, baracklekvárral vagy málnaszörppel kínálhatjuk.

 

Húsos réteges saláta

 Hozzávalók:

• főtt/sült hús 
  
  
  
• főtt burgonya
• uborka
• zöldhagyma
• főtt tojás
• főtt sárgarépa
• főtt cékla
• reszelt sajt
• majonéz
• tejföl
• citromlé
• só

Elkészítés:

Mint mindig, most is szerepelt réteges saláta az ünnepi menüsoron.

Most főtt marha hússal készült.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/12/granatalmas-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/01/kiralyrakos-kala-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/01/mimoza-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/ananasz-husveti-sonkas-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/margareta-ananaszos-gombasalata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/01/dios-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/01/ceklas-mimoza-salata-olajbogyoval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/01/kiwis-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/05/dios-ceklas-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/unnepi-reteges-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/12/tokehalmajas-salata-szent-jakab.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/01/dzsingisz-kan-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/10/gombas-ceklas-reteges-salata.html

A tál aljára főtt burgonyát reszelünk.

Gyengén megsózzuk és pici majonézt kenünk rá.

Reszelt sajtot, uborka kockát és zöldhagymát szórunk rá.

Következik a falatnyi darabokra vágott főtt marha hús.

Főtt tojást reszelünk rá.

Sózzuk és kevés majonézzel megcsurgatjuk.

Reszelt főtt sárgarépát simítunk rá. 

A főtt céklát lereszeljük, tejföllel, egy kanál majonézzel, kis citromlével, sóval ízesítjük és a saláta tetejére halmozzuk.

A saláta tetejét megdíszítjük.

Jól behűtve kínáljuk.

Tárkonyos hasé leves

 Hozzávalók:

• 15 dkg darált hús
  
  
  
  
  
• 1 nagyobb hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olaj
• só
• bors
• ételízesítő
• 1-2 db paradicsom
• fűszerpaprika
• friss vagy fagyasztott tárkony 
•  1 marék rizs
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• petrezselyem zöld
• 2 db burgonya
• színes zöldpaprika
• 1,5 l víz
• tejföl

Elkészítés:

Nem régóta készítem a hasé levest, de mindenki nagyon megkedvelte.

 

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2025/08/hase-leves.html

Most egy kicsit másképpen ízesítettem.

Lereszeljük a répát

és a fehérrépát, 

valamint a megtisztított burgonyát.

Egy kanálka olajon dinsztelni kezdjük az apróra vágott hagymát.

Beletesszük a répákat.

Színes zöldpaprika kockák és petrezselyem apróra vágott szára is belekerül.

Következik a darált hús.

Fakanállal darabolva morzsásra pirítjuk.

Fűszerezzük sóval, borssal és egy kevés zöldséges ételízesítővel.

Paradicsom és fokhagyma is belekerül.

Jól átpároljuk az alapot.

Megszórjuk fűszerpaprikával.

Ezúttal tárkonnyal fűszerezzük a levest.

Felöntük vízzel és most belekerül a reszelt burgonya is.

 

Szórjuk bele a többször átmosott rizst is. 

Amint minden megfőtt, tejföllel gazdagítjuk.

Egyet forr és készen van a nagyon ízletes, tápláló leveske, amelyet a gyerekek és az idősek is nagyon szeretnek.