Kókuszos ördöghal rákkal

 Hozzávalók:

• ördöghal 
  
  
  
• citrom
• kókuszolaj
• kókusztej
• kókusz reszelék
• rák
• só
• őrölt bors
• liszt
• hagyma
• zöldpaprika
• kápia paprika
• balzsamecet

Elkészítés:

Egyik kedvencem az ördöghal.

Nincs benne szálka, a gyerekek is bátran ehetik. 

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/03/ordoghal-zoldborsoval-es-spenottal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/11/ordoghal-spenottal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/12/ordoghal-narancsmartasban.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/01/la-baule-i-sult-hal.html

+

Persze  minden más halat is nagyon szeretünk. 

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2012/12/alaszkai-tokehal-molnarne-modra.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/01/mandulas-hal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/11/tejszines-sult-hal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/sult-hal-szalonnas-kelkaposztaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/09/rokagombas-sult-branzino.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/01/thai-zoldseges-hal-es-tenger-gyumolcsei.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/bouillabaisse-avagy-franciak-hallevese.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/narancsos-heringsalata.html

Itthon nehezen jutunk hozzá friss ördöghalhoz, de szerencsére mélyhűtött halat mindig vásárolhatunk.

A kiengedett fagyasztott halat leöblítjük, óvatosan két tenyerünk között kinyomkodjuk belőle a vizet, majd citromlével meglocsoljuk.

Kicsit áll, és így szilárdabb állaga lesz, nem esik szét a főzés során.

Majd szárazra töröljük a halat és megsózzuk, megszórjuk őrölt borssal.

Megszórjuk liszttel.

Egy serpenyőben kókusz olajat hevítünk.

Körbesütjük a halakat.

Hozzáadjuk a hagymát és a paprikákat.

Pár karika kápia mindig van az ételemben, mert igen jól mutat minden fogásban és édes íze van.

Balzsamecettel finom pikáns ízt adunk a halnak.

Most öntünk hozzá a kókusztejből.

Forraljuk át.

Nem maradhat el a rák az ételből.

Kitünően megfelel a felengedett fagyasztott rák is.

Az ételhez tesszük.

Adagoljuk bőségesen, hiszen mindenki imádja.

Kevés kókuszreszelékkel megszórjuk. 

Ettől sűrűbb lesz a szaftja.

Amint a rák rózsaszínű lesz elkészül ez a gazdag fogás.

Bármilyen semleges körettel tálalhatjuk.

Egyszerű főtt burgonya vagy kifőtt tészta jól passzol hozzá.

Kínálhatjuk egy nagy tál friss zöldsalátával és friss kenyérrel is.

Lecsós tarhonya

 Hozzávalók:

• hagyma 
• zöldpaprika
• paradicsom
• zsír
• fűszerpaprika
• füstölt szalonna
• füstölt kolbász
• lecsókolbász
• tarhonya
• só
• darált pritamin paprika

Elkészítés:

A tarhonyát nálunk mindenki szereti. 

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/02/csirke-lecsosan-tarhonyaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/03/lecsos-tarhonya.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2019/02/kapros-tarhonya.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/05/kacsaleves-es-tarhonyas-kacsa.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/07/tarhonyas-burgonyas-hus.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/12/burgonyagombocos-tarhonyaleves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/04/kolbaszos-tarhonyaleves.html

Magyaros, lecsós tarhonya készül. 

Kanálka zsíron, illetve füstölt szalonna kisült zsírján átpirítunk jóféle füstölt kolbász karikákat.

Hozzáadjuk a hagymát és a finom házi pritamin paprikát.

Persze Piros Arany is helyettesítheti a házi darált paprikát.

Beletesszük a házi natúr lecsót.

Ennek hiányában most kerül bele a zöldpaprika és a paradicsom.

Adjunk hozzá fűszerpaprikát.

Összerottyantjuk a lecsós alapot.

Időközben egy külön edényben kevés olajon előpirítottuk a tarhonyát.

Megsózzuk.

A hagymás alaphoz tesszük.

Vízzel felöntjük és a karikára vágott főzőkolbászt is most adjuk hozzá.

Kis lángon, fedő alatt puhára pároljuk a tarhonyát.

Ha kell pótoljuk a vizet.

Ügyeljünk arra, hogy az étel jó szaftos maradjon.

Bármilyen savanyúsággal tálalhatjuk ezt a remek egytálételt, de én legjobban kovászos uborkával szeretem.

Pulykahússal töltött gömbcukkini

 Hozzávalók:

• gömbcukkini
  
  
  
• darált pulykahús
• hagyma
• fokhagyma
• zöldpaprika
• só
• bors
• olaj

• 1 cs.kapor
• citromlé
• só
• fehérbors
• csipet cukor
• 1 ek. olaj
• 1 ek. liszt
• 3 ek. tejföl

Elkészítés:

A cukkini télen-nyáron állandóan szerepel az étlapunkon.

A kertünkben termelt saját  cukkininál nincs finomabb.

Nagyon sokszor töltjük is:

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/02/toltott-cukkini.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/tejfolos-turoval-toltott-cukkini.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/toltott-cukkini.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/07/toltott-cukkini-es-paradicsom.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/01/cserkeszkolbasszal-es-furjtojassal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/03/toltott-cukkini-maradek-fott-hussal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/11/zoldseges-toltott-cukkini.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/10/toltott-csirke-es-cukkini.html

 Esetleg cukkinivel töltjük a vagdalthúst:

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/07/cukkinivel-toltott-vagdalt.html

Ugyancsak töltjük a főzőtököt:

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/gombas-toltott-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/04/lecsos-toltott-tok.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/toltott-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/02/toltott-sult-paprika-tokbe-toltve.html

és a patisszont is:

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/09/toltott-patisszon.html

Csodálatos, zsenge gömbcukkinit kaptam a piacon.

Adta magát az ötlet, hogy megtöltsem.

A megmosott cukkinit kettévágjuk és a belsejét kanállal kikaparjuk.

A kivájt részeket kisebb darabokra vágjuk és félretesszük, hiszen ezeket is felhasználjuk.

Ezúttal darált pulykahússal főzünk.

A kevés olajon megdinsztelt hagymához adjuk a darált húst.

Felkockázott zöldpaprikát is adunk hozzá.

Fokhagymát is reszelünk bele.

Sózzuk, borsozzuk.

Fakanállal kevergetve morzsásra, fehérre sütjük a húst.

A kissé megsózott cukkiniket tepsibe helyezzük.

A zsenge kivájt belsejüket is a tepsibe tesszük.

Gazdagon betöltjük a ragut.

Helyezzük vissza a cukkinik levágott tetejét.

Készítünk egy egyszerű kapormártást.

Egy kisebb edényben az olajon a liszttel rántást készítünk, beletesszük az apróra vágott kaprot. 

Sózzuk, borsozzuk, citromlével és pici cukorral ízesítjük, majd tejföllel vagy főzőtejszínnel

sűrűre főzzük.

A mártást a cukkinikre öntjük.

Bőségesen adagoljuk ízes mártást, ebben fog puhára főni a cukkini.

Fedjük le a tepsit és süssük készre a 180 C fokos sütőben.

Tálaláskor a cukkini darabokat is tegyük a töltött gömbök mellé, valamint a adjunk a mártásból is.

A zsenge cukkini ízét kiemeli a sok-sok kapor.

Nagyon finom, üde egytálétel.

Kelkáposztás tészta

 Hozzávalók:

• kelkáposzta
  
  
  
• sárgarépa
• hagyma
• póréhagyma
• olaj
• színes zöldpaprika
• kápia vagy kaliforniai paprika
• balzsamecet
• só
• törött bors
• masnitészta

Elkészítés:

A kelkáposzta nálunk nemcsak főzelék vagy rakottas.

Más friss zöldségekkel együtt ízletes tésztás, rizses vagy krumplis köretet készíthetünk belőle.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/kolbaszos-kelkaposztas-spagetti.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/sult-hal-szalonnas-kelkaposztaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/10/cukkinis-kelkaposztas-chow-mein-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/03/zoldseges-sult-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/02/kelkaposzta-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/kolbaszos-kelkaposztas-hosszumetelt.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/colcannon-ir-kelkaposztas-burgonyapure.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/kolozsvaris-kelkaposztas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/szalonnas-farfalle.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/kelbimbos-kelkaposztas-krumplipure.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/07/szalonnas-uj-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/07/kelkaposztas-sargarepas-hagymas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/03/kelkaposztas-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/09/fodros-keles-es-kelkaposztas-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/05/kelkaposztas-rizs.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/02/szalonnas-kelkaposzta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2025/11/zoldseges-udon-teszta.html

A kelkáposzta mellett sárgarépa, hagyma és póréhagyma is belekerül ebbe az ételbe.

Egy kanálka olajon apróra vágott hagymát kezdünk dinsztelni.

Karikára vágott sárgarépa következik.

Egy-két perc múlva beletesszük a karikára vágott (és előzőleg alaposan átmosott) póréhagymát, valamint a szép színes zöldpaprikát.

Nálam mindig van az ételben egy kis kápia paprika vagy gyönyörű piros kaliformiai paprika, mert nem csak szép színes, hanem isteni édeskés ízt is ad az ételeknek.

Megint csak egy percig pirítjuk, hiszen nem szeretnénk, ha puhára meglöttyedne.

Akkor jó minden zöldség, ha még ropogós és rugalmasan rágható.

Most beletesszük a darabokra vágott friss kelkáposztát is.

Ne sajnáljuk, tegyünk bele bőven.

Megsózzuk, borsozzuk és bármilyenfajta sűrű balzsamecettel ízesítjük.

Jelen esetben jófajta olasz, szőlőből készült balzsamecetet tettem bele.

A kelkáposztát is csak addig sütjük, amíg kicsit összeesik. 

Ez valóban csak néhány perc.

Időközben kifőztük a tésztát.

Lehet csavart, szarvacska, rövid makaróni, orsótészta, fodros kocka, rigatoni, penne...mindenféle megfelelő, a lényeg, hogy ne főzzük túl.

Most farfallét vagyis masnitésztát főztem ki al dentére.

A leszűrt, kevés olajjal átkevert és sóval ízesített tésztát összekeverjük a zöldséges raguval.

Ízletes tésztát kapunk, amelyet bármilyen húsételhez köretként ajánljuk.

Egy nagy adag friss salátával viszont pompás ebédként is fogyaszthatjuk.