Muska konyhája 2: január 2020

Ponty káposzta ágyon

Hozzávalók:

egész ponty
sárgarépa
fehérrépa
fokhagyma
füstölt szalonna
zsír
só
kelkáposzta
savanyú káposzta
tejföl

Elkészítés:

A Papa rácponty receptje ihlette ezt az ételt.

http://muskakonyhaja.ogspot.com/2012/01/racponty-papa-modra.html

Egész ponty kell hozzá, amelyet a répák, a fokhagyma és a szalonna keverékével ízesítünk.

Késes aprítóval finomra daráljuk a fentieket.

A megtisztított halat centiméterenként mindkét oldalon beirdaljuk.
Ide fogjuk majd gazdagon bedörzsölni az ízesítő masszát.

Ezúttal burgonya helyett kelkáposztával terítjük be a kizsírozott tepsi alját.

Picit megsózzuk.

Ráterítjük a savanyú káposztát is.

Állítva ráfektetjük a halat, amelyet kívül-belül besóztunk és jól bekentünk a fűszeres krémmel.

Tenyerünkkel tapasszuk jól rá a szalonnás krémet, valamint a maradékkal fedjük be a káposztát is.

Sütőben 180 C fokon süssük készre a halat.

Nagyon zamatos, mégis könnyű étel.

Tálaláskor egy kevés tejfölt tegyünk rá.

Resztelt sertésmáj

Hozzávalók:

sertésmáj
zsír
füstölt szalonna/bőrke
hagyma
fokhagyma
zöldpaprika
paradicsom
fűszerpaprika
majoránna
kakukkfű
só
bors

Elkészítés:

Mindenféle májból készíthető ez az étel.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/03/resztelt-csirkemaj.html

A friss sertésmájat keskeny csíkokra vágjuk.

Jóféle zsíron szalonnát vagy bőrkét, hagymát és zöldpaprikát dinsztelünk.
Kicsit sózzuk meg, így hamarabb megpuhul és nem pirul.

Hozzáadjuk a paradicsomot.

Jól elkeverjük.

Most szórjuk meg a fűszerpaprikával.

Egy kevés zúzott fokhagyma is kerül bele.

Amint az alap elkészül, beletesszük a májat is.

Borssal, kakukkfűvel és majoránnával gazdagon meghintjük.

Ha szükséges egy kevéske vizet adjunk hozzá.
Akkor jó, ha ízes, sűrű szaftja keletkezik.

A máj hamar elkészül.
Tálaláskor utána sózhatunk, amennyiben szükséges.

Bármilyen körethez, főzelékhez illik, de szerintem egy kis tört krumplival tálalva mennyei finom.

Paradicsomos habart bableves

Hozzávalók:

fejtett bab
zeller szár
hagyma
füstölt kolbász
burgonya
paradicsompüré
tejföl
liszt
só
pici cukor

Elkészítés:

Feltesszük a füstölt kolbászt egy kis vízzel, egészben hagyott kisebb hagymával és zellerszárral főni.

Negyedóra múlva beletesszük a hígított paradicsom pürét is.

Ha felforrt, adjuk hozzá a fejtett babot is.
Ha mélyhűtött a babunk, akkor felengedés nélkül tegyük a forrásban lévő levesbe.

Hamar megpuhul a fejtős bab, ekkor a kockákra felvágott burgonyát is tegyük bele.

10-15 perc alatt főzzük ezt is puhára.

Egy kanálka liszttel, vízzel és tejföllel habarást készítünk és szűrön keresztül a leveshez adjuk.

Pár percig forraljuk és elkészül a leves.

Kolbász nélkül is készíthetjük, bár ez a kis füstölt íz csak kiemeli a finom ízeket.

Én legszívesebben langyosan szeretem fogyasztani.

Töltött paprika lecsó ágyon

Hozzávalók:

darált hús
hagyma
színes zöldpaprika
tojás
olaj
gersli
só
bors

füstölt szalonna
hagyma
lecsó paprika
paradicsom
fűszerpaprika
só
cukor

Elkészítés:

Nyáron minden héten van nálunk lecsó, hol hosszú lével tunkolni valóan, hol pedig inkább sült paprika szerűen.
Most a töltött paprikával házasítottam össze.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/toltott-paprika.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/06/toltott-paprika-spenottal.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/lecso-i.html

Először a tölteléket készítjük el.

Az apróra vágott és megdinsztelt hagymát sózzuk, borsozzuk, elkeverjük a darált hússal és a többször leöblített, egyszer felforralt, majd ismét leöblített, leszűrt gerslivel.