2016. október 30., vasárnap

Sült hal tökkel

Hozzávalók:

  • hal
  • főzőtök
  • fokhagyma
  • paradicsom
  • fokhagyma granulátum
  • őrölt gyömbér
  • friss gyömbér
  • oregáno
  • olaj




Elkészítés:





Ez egy egyszerű egyben sült hal zöldségágyon sütőben sütve.
Friss és szárított fűszereket is használtam.


A megtisztított, megmosott és leszárított halakat beirdaljuk és sóval valamint a fűszerekkel kívül-belül jól befűszerezzük.



Hosszúkás kolbásztökkel készítettük, de persze bármilyen zsenge tök, cukkini jó hozzá.


A meghámozott tököt ujjnyi vastag szeletekre karikázzuk.


A kiolajozott tepsibe tetszés szerint lerakjuk a tököt és a paradicsom karikákat.
Megszórjuk vágott fokhagymával, picit sózzuk is meg.
Végül fektessük rá a halat és arra is szórjunk fokhagymát, gyömbért.


Sütőben 180 C fokon süssük pirosra a halat.


Ezalatt a tök és a paradicsom is megpuhul.







Rakott savanyú káposzta 2.

Hozzávalók:


  • 1-1,5 kg savanyú káposzta
  • hagyma
  • darált hús
  • rizs
  • hagyma
  • olaj
  • bors
  • csipet majoránna
  • csipet őrölt kömény
  • paradicsom 
  • zöldpaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • babérlevél







Elkészítés:


Szeretjük a káposztás rakott ételeket, mert nagyon könnyű készíteni, előre előkészülhetünk vele és nem utolsó sorban nagyon finomak.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/01/rakott-savanyu-kaposzta.html


Most kicsit másképpen készítettem.

A savanyú káposztát kicsit megvágjuk.
Ha kell, átöblítjük, majd lecsöpögtetjük.


Majdnem puhára megpároljuk a rizst.
1 adag rizshez 2 adag vizet teszünk, megsózzuk, 10 percig főzzük, majd lefedve kb. 20 perc alatt megpuhul.


Egy kanálka olajon megfuttatjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált húst és kevergetve megpirítjuk.
Fűszerpaprikát teszünk bele.
1 kanál vízzel elkeverjük.
Apróra vágott zöldpaprikát, paradicsomot és fokhagymát adunk hozzá.
Sózzuk, borsozzuk, kicsi őrölt köményt és majoránnát szórunk bele.
Főzzük készre.
Bő lével készítsük, mert a szaftja is kell a rakottasba.


Egy tepsibe tesszük a savanyú káposzta felét.

Erre rátesszük a darált hús felét.
Pár szem babérlevéllel megszórjuk.


Rásimítjuk a rizst.


Erre tegyük a maradék ragut.


Fedjük be a maradék savanyú káposztával.
A maradék pörkölt szafttal bőségesen locsoljuk meg.
Paradicsom szeletekkel rakjuk ki a tetejét.


180 C fokon sütőben süssük szép pirosra.


Tejföllel kínáljuk.





Pak-choi köret

Hozzávalók:

  • pak-choi
  • zöldpaprika
  • pritamin paprika
  • lila újhagyma
  • citrom
  • gyömbér
  • fokhagyma
  • citromlé
  • 1 ek. olívaolaj





Elkészítés:



Hamar megszerettem a pak-choit.
Mostanában már több helyen lehet kapni és sokféle ételben felhasználhatjuk ezt a vitamindús zöldséget.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/05/pak-choi-salata-fekete-erdei-sonkaval.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/05/osztrigaszoszos-soba-teszta-salata-pak.html


Ezúttal köretnek készítettem.


Előkészítjük a hozzávalókat, mindent megmosunk feldarabolunk.
A pak-choit hosszában kettévágjuk.


A wokban egy kevés olívaolajon dinsztelni kezdjük a többféle színű paprikát.


Csípőset is tehetünk bele.


Lila hagymát adunk hozzá.
Ettől finom édes lesz.


Kicsit pirítjuk, kevergetjük.
Fokhagymát és reszelt gyömbért teszünk bele.


Végül hozzáadjuk a pak-choit és azzal pár percig pirítjuk, maradjunk ress, ne puhítsuk el.
Sózzuk és citromlével ízesítsük.




Lecsós padlizsán

Hozzávalók:


  • padlizsán
  • hagyma
  • zöldpaprika
  • paradicsom
  • füstölt szalonna
  • olaj
  • fűszerpaprika
  • 1 tk. cukor
  • provánszi fűszerkeverék 



Elkészítés:








Egy lábasban üvegesre olvasztjuk az apróra vágott füstölt szalonnát.



Közben felaprítjuk a hagymát.


Rádobjuk a szalonnára és tovább pirítjuk.


Többszínű zöldpaprikát felvágunk nem túl apróra.
Lehet benne csípős is, ha szeretjük.


A hagymához keverjük a paprikát.


A megmosott padlizsánt nagyobb kockákra vágjuk.


Nem kell meghámozni, ha szép zsenge a héja.


Hozzáadjuk a lecsóhoz.


Kevergetve pirítjuk tovább.


Most beletesszük a fűszerpaprikát.


Megsózzuk és egy pici cukrot is teszünk bele.


Elkeverjük és most adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot.


Egy pici provánszi fűszerkeveréket is szórunk rá.


Készre főzzük a lecsót.
A padlizsánnak nem kell túl puhának lenni, maradjon harapható.


Hasonló módon készül cukkinivel is.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/10/cukkinis-ratatouille.html

Készíthetjük vegyesen padlizsánnal és cukkinivel is.


2016. október 1., szombat

Gyoza

Hozzávalók:

  • 1 cs. gyoza tészta
  • 40 dkg darált sertés hús
  • 10 dkg finomra aprított káposzta
  • 1-2 db sárgarépa
  • 1 tk. szezámolaj
  • 1 ek. szójaszósz
  • darabka gyömbér
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. olaj
A mártáshoz:

  • teriyaki szósz
  • szezámolaj


Elkészítés:


Nagyon szeretjük a mindenféle finomsággal töltött japán, vietnami vagy kínai  falatkákat.

Legnagyobb örömömre nemrég kész japán gyoza tésztára leltünk és azonnal eldöntöttük, hogy elkészítjük a mi házi töltött falatkánkat.

Állítsuk össze a tölteléket.
Finomra reszeljük a sárgarépát, a káposztát és a gyömbért.

Előkészítjük a darált húst. 


Íme a gyoza tészta:


 A légmentesen lezárt tasakban friss tésztalapok várták, hogy megtöltsék őket.


A hagymát, fokhagymát apróra daráljuk.
Előkészítjük a sót, borsot, szójaszószt és szezámolajat és a töltelékhez adjuk.


Összekeverjük a tölteléket.


A tészták közepére halmozunk egy-egy púpos kanál tölteléket.
A vizes ujjunkkal a tészta széleit kicsit megnedvesítjük és a tésztákat félbehajtjuk.


A széleket jól összenyomjuk, majd körben fodrozva megformázzuk a gyozákat.


Tegyünk fel forrni vizet.


Először azonban egy-két kanál olajon pirítsuk meg a tésztákat.


Fordítsuk meg és a másik oldalukat is süssük meg.



Majd a forrásban lévő vízben főzzük 3-4 perc alatt készre a tésztákat.
Szűrjük le.


Tálaljuk a teriyaki és szezámolajból kevert szósszal.
Vagy kapható ez a speciálisan tészták ízesítésére kínált kínai szósz, amiben többek közt szójaszósz, szezámolaj, rizsecet és más fűszerek vannak.


Kevés szósz kell csak a tésztára, ne nyomjuk el a töltelék harmonikus ízeit.



Más töltelékkel, gombával, spenóttal  vagy rákkal is elkészíthetjük a falatokat.