Sült velő

 Hozzávalók:

• velős csont hosszában kettévágva
  
  
  
• só
• őrölt bors
• füstölt paprika

• pirítós
• olívaolaj
• fokhagymapor
• só
• 
  
  
• petrezselyem zöld
• újhagyma
• paradicsom
• citromlé
• citromhéja
• olívaolaj
• só

Elkészítés:

A marhahúslevesből nem hiányozhat a velős csont.

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/marha-husleves-veloscsonttal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/05/marhahusleves-velos-kenyerrel.html

Ezúttal sütőben készült a velő.

A hosszában elfűrészelt csontokat tepsibe helyezzük.

A velőt megsózzuk és frissen darált borssal megszórjuk. 

Füstölt paprikát is teszünk rá.

Sütőben készre sütjük.

Friss salátát kínálunk mellé.

Apróra vágunk petrezselymet, újhagymát, paradicsomot.

Gyengén megsózzuk.

Reszelünk rá egy citrom sárga héját.

A citrom levéből is locsolunk bele.

Mártásos tálban kínáltam a forró sült velő mellé.

Nem maradhat el a ropogós pirított kenyér sem.

A sütőben megpirítjuk az olívaolajjal meglocsolt, sóval és fokhagymaporral fűszerezett kenyér szeleteket.

Az ünnepi ebéd előétele volt ez a fogás és nagy sikert aratott.

Sült padlizsán

Hozzávalók:

• padlizsán
  
  
  
• hagyma
• fokhagyma
• zöldpaprika(kápia)
• paradicsom
• só
• cukor
• origanó
• olívaolaj

Elkészítés:

Egyszerűen elkészül ez a remek padlizsános köret.

Ujjnyi vastag karikákra vágjuk a padlizsánt és egy fóliával kibélelt tepsibe tesszük.

Késsel bevagdossuk keresztben és egy picit megsózzuk.

Paradicsomot, kápia paprikát nagyon apróra darabolunk.

Elkeverjük apróra kockázott hagymával, zúzott fokhagymával és origanóval.

Megsózzuk és egy gondolatnyi cukrot is teszünk hozzá.

A fűszeres zöldségeket a padlizsánokra halmozzuk.

Olívaolajjal megspricceljük.

180 C fokos sütőben megsütjük.

Finom szaftos lesz így a padlizsán.

Aki szereti, tehet rá reszelt sajtot a sütés végén.

Lebbencsleves

 Hozzávalók:

• burgonya
  
  
  
• hagyma
• zsír
• füstölt szalonna/bőrke/sonka
• füstölt kolbász
• lecsókolbász
• zöldpaprika
• paradicsom
• fűszerpaprika
• lebbencstészta
• só
• bors
• őrölt kömény

Elkészítés:

Egyszerűen elkészíthető és mindenki szereti ezt a levest.

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/02/kolbaszos-lebbencs-leves.html

A jóféle lebbencstésztát kevés zsíron körbepirítjuk, majd félretesszük. 

A megmaradt zsíron füstölt szalonnát, bőrkét és füstölt sonkadarabokat olvasztunk ki.

Majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.

Zöldpaprika és paradicsom is kerül bele.

Fűszerpaprika következik.

Vízzel felöntjük , sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük.

Beletesszük a kockákra vágott burgonyát és puhára főzzük.

Füstölt kolbászt és lecsókolbászt is teszünk bele.

A kolbászokat karikára vágjuk.

A leveshez adjuk.

Végül beletesszük a megpirított tésztát és azt is puhára főzzük.

Zúzás zöldborsóleves

 Hozzávalók:

• liba/pulykazúza
  
  
  
• húsos karajcsont
• libazsír/olaj
• hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• zöldpaprika
• paradicsom
• só
• törött bors
• fűszerpaprika
• darált pritamin paprika
• sárgarépa
• fehérrépa
• zöldborsó
• petrezselyem

Elkészítés:

Gyakran készül nálunk zöldborsóleves.

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/zoldborso-leves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/bordacsontos-zoldborsoleves.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/zoldborsoleves-csirkeaprolekkal.htm

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/07/karajcsontos-zoldborsoleves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/01/bordacsontos-zoldborsoleves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/05/zoldborsos-csirkeleves.html

Ezúttal libazúza és szép húsos sertés bordacsont került bele.

A megtisztított zúzát kisebb szeletekre vágjuk.

Egy kanálka zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.  

Fűszerpaprikát, darált pritamin paprikát adunk hozzá.

1-2 kanál vízzel elkeverjük és hozzáadjuk a zúzát. 

Megsózzuk, borsozzuk. 

Kevés fokhagymát is tehetünk bele.

Most rátesszük a húsos csontot is.

Vízzel felöntve, lefedve főzzük.

Most kerül bele egy darabka zöldpaprika és egy paradicsom.  

Amikor a zúza már megpuhult, előkészítjük a zöldségeket.

Feldaraboljuk a sárgarépát, fehérrépát.

Még egy is zöldpaprika is mehet bele.

A zöldségeket a leveshez adjuk a friss petrezselyem felét is beleszórjuk.

Negyed óra múlva a leveshez adjuk a zöldborsót.

Ezúttal kész üveges borsó került bele, ezzel már nem kell tovább főzni.

Ha friss a borsó vagy mirelit, akkor azt is puhára kell főznünk.

Nagyon tartalmas, sűrű levest kapunk.

A csontról lefő a puha hús. 

Aki szereti egy kis nokedlit is tehet bele.

Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyem levéllel.

Ezután a leves után bármilyen könnyű tésztás étel vagy sütemény illik.