Kolbászos töki pompos

Hozzávalók:

• 30 dkg finom liszt
  
• 20 dkg rétes liszt
• 2 db közepes nagyságú főtt krumpli
• 1 cs. friss élesztő
• 2,5 dl langyos tej
• pici cukor
• 1,5 - dl langyos krumplifőzőlé
• 4 gerezd fokhagyma
• 5-6 dl tejföl
• 2-3 db lilahagyma
• füstölt kolbász
• füstölt szalonna
• 5-10 dkg többféle sajt
• só
• bors

Elkészítés:

A már jól bevált kolozsvári szalonnás töki pompost készítettem el jóféle füstölt kolbással.

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/10/toki-pompos.html

A krumplit meghámozzuk és kockára vágva sós vízben megfőzzük.

Leszűrjük, de a főzőlevét félretesszük.

Összetörjük a krumplit és a liszthez adjuk.

Én kétféle lisztet használtam.

Felvágjuk a kolbászt, a szalonnát, valamint a lila hagymát.
A sajtok egy részét lereszeljük, a többi kockákra vágjuk.

A langyos tejben egy pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A felfutott élesztőt a krumplival elkevert liszthez adjuk.

Megsózzuk és a langyos krumplilével tésztává gyúrjuk.

Egy kicsit dagasszuk, nem kell sokáig, úgyis meg fog kelni.

Ha kell, lehet még hozzáadni egy kis langyos vizet.

Letakarjuk és kb. 1 órát kelni hagyjuk, ezalatt a duplájára nő.

Egy nagy sütőtepsit kiolajozunk és kevés liszttel meghintjük, majd a megkelt tésztát belenyomogatjuk.

Kicsit ragad, de liszttel vagy olajos kézzel egyenletesen bele tudjuk simítani.

Előmelegített 200 C fokos sütőbe toljuk és pár percig elősütjük.

Ezalatt elkészítjük a rávalókat.

Először a tejfölt simára keverjük pici sóval, borssal és a zúzott fokhagymával.

Belekeverjük a reszelt sajtot.

Ezzel a krémmel kenjük meg a kb 2-3 perc alatt elősütött tésztát.

Majd egyenletesen rakjuk rá a kolbászt, a szalonnát, a darabolt sajtot és a lila hagyma karikákat.

Kb. 20 perc alatt készre sütjük.