Rákos paella fejtős babbal és zöldborsóval

Hozzávalók:

• fejtős bab
  
  
  
• hagyma
• fokhagyma
• olívaolaj
• zöldpaprika
• kápia paprika
• csípős paprika
• paradicsom
• zöldhagyma
• babérlevél
• sáfrány
• kurkuma
• rizs
• zöldborsó
• rák
• fekete olajbogyó
• citrom
• leveskocka
• só
• fehér őrölt bors

Elkészítés:

Ahány ház, annyi paella...

Lehet hússal, hallal vagy másképpen készíteni.

 

 http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/02/paella.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/09/paella.html

Ezúttal egy különleges zöldséges, rákos változatot készítettem el.

Előkészítjük a belevalókat.

Fejtős babot is teszünk bele, a mélyhűtött is jó.

Színes paprikát, hagymát, újhagyma zöld szárát és  paradicsomot mosunk meg.

Legyen benne egy kis csípős paprika is.

Felaprítjuk.

Garnéla vagy más rákot tisztítunk. 

Eltávolítjuk a páncél részt és a kis fekete emésztő csatornát.

A díszítéshez néhány rákocskán hagyjuk rajta a páncél egy részét.

Kezdjük a főzést.

Én egy nagy wokban főzöm ezt az ételt.

Jófajta olívaolajon dinszteljük a hagymát.

Majd hozzáadjuk a színes paprikákat, a paradicsomot és a zöldhagyma szárat.

 

Apróra vágott fokhagyma és néhány babérlevél kerül bele.

Egyet forr az alap és hozzáadjuk a fejtős babot.

Egy-két leveskockát érdemes belemorzsolni.

 A zöldborsót is beletesszük.

 

Tovább pároljuk az ételt, majd beletesszük a rizst is.

 

Megsózzuk majd  őrölt  fehér borsot, sáfrányt és kurkumát szórunk az ételre.

Vízzel felöntjük és lefedve tovább főzzük.

A végén ráhalmozzuk a rákokat és a fekete olajbogyót.

Citrom szeletekkel is gazdagítjuk.

Ellenőrizzük, hogy elég víz legyen rajta.

Maradjon szaftos az étel.

Ez a paella nagyon gazdag zöldségekben és a rák teszi különlegessé.