Spenótos mungóbab tészta

 Hozzávalók:

• spenót
  
  
  
• fokhagyma
• szerecsendió
• gyömbér
• őrölt bors
• főzőtejszín
• mungóbab tészta
• só

Elkészítés:

A spenótot minden formájában szeretjük, de a spenótos tészta a legnagyobb kedvenceink közé tartozik.

A friss spenót leveleket gondosan megtisztítjuk, a szárakat, ereket eltávolítjuk és alaposan átmossuk.

Előkészítjük a gyömbért, a fokhagymát és a szerecsendiót.

Egy kanálka olajon elkezdjük fonnyasztani a spenótot.

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a frissen reszelt szerecsendiót.

Megsózzuk és törött borsot szórunk rá.

Amint a levelek kicsit összefonnyadnak, máris főzőtejszínt öntünk rá.

Egyet forralunk a spenóton, majd botmixerrel pépesre aprítjuk.

Kifőzzük a mungóbab tésztát.

Természetesen bármilyen másfajta tészta megfelel, de szerintem ez a lágy tészta nagyon jól illik a spenóthoz.

Leszűrjük a tésztát.

A leszűrt tésztát a spenót krémbe keverjük.

Kóstoljuk meg, lehet kicsit még kell sózni rajta.