Muska konyhája 2: Hachis parmentier

2020. november 6., péntek

Hozzávalók:

Elkészítés:

Francia specialitás, amit anno Párizsban a gyerekeim az iskolai menzán szerettek meg.

Nagyon finom étel, érdemes kipróbálni.

Előre elkészíthetjük és csak gyorsan megsütjük, ha tálalunk.

Nem utolsó szempont, hogy kitűnően felhasználhatjuk a maradék ragut vagy krumplipürét.

Egy húsos ragut készítünk, mint ahogy a bolognaihoz is szoktunk.

Kevés olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd beletesszük a darált húst.

Amint a húst kevergetve körbepirítottuk, hozzáadjuk a reszelt répát, zúzott fokhagymát.

Törött bors, majoránna, só, paradicsom püré és csillagánizs kerül még bele.

Összefőzzük a ragut.

Egy mélyebb jénai vagy más tűzálló edénybe terítjük a húst.

Időközben elkészítettük a burgonyát is.

A megtisztított burgonyát nagyobb darabokra vágjuk és sós vízben puhára főzzük.

A leszűrt burgonyát vajjal keverjük simára.

Kevés forró tejet is teszünk bele.

Sajtot reszelünk.

A reszelt sajtot a burgonyához adjuk.

Kóstoljuk meg és, ha szükséges, sózzuk.

A lágy krémet simítsuk a húsos ragura.

180 C fokos sütőben süssük át, amíg a teteje szép színt nem kap.

Sok salátával kínáljuk.