Kókuszos ördöghal rákkal

 Hozzávalók:

• ördöghal 
  
  
  
• citrom
• kókuszolaj
• kókusztej
• kókusz reszelék
• rák
• só
• őrölt bors
• liszt
• hagyma
• zöldpaprika
• kápia paprika
• balzsamecet

Elkészítés:

Egyik kedvencem az ördöghal.

Nincs benne szálka, a gyerekek is bátran ehetik. 

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/03/ordoghal-zoldborsoval-es-spenottal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/11/ordoghal-spenottal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/12/ordoghal-narancsmartasban.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/01/la-baule-i-sult-hal.html

+

Persze  minden más halat is nagyon szeretünk. 

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2012/12/alaszkai-tokehal-molnarne-modra.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/01/mandulas-hal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/11/tejszines-sult-hal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/sult-hal-szalonnas-kelkaposztaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/09/rokagombas-sult-branzino.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/01/thai-zoldseges-hal-es-tenger-gyumolcsei.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/bouillabaisse-avagy-franciak-hallevese.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/narancsos-heringsalata.html

Itthon nehezen jutunk hozzá friss ördöghalhoz, de szerencsére mélyhűtött halat mindig vásárolhatunk.

A kiengedett fagyasztott halat leöblítjük, óvatosan két tenyerünk között kinyomkodjuk belőle a vizet, majd citromlével meglocsoljuk.

Kicsit áll, és így szilárdabb állaga lesz, nem esik szét a főzés során.

Majd szárazra töröljük a halat és megsózzuk, megszórjuk őrölt borssal.

Megszórjuk liszttel.

Egy serpenyőben kókusz olajat hevítünk.

Körbesütjük a halakat.

Hozzáadjuk a hagymát és a paprikákat.

Pár karika kápia mindig van az ételemben, mert igen jól mutat minden fogásban és édes íze van.

Balzsamecettel finom pikáns ízt adunk a halnak.

Most öntünk hozzá a kókusztejből.

Forraljuk át.

Nem maradhat el a rák az ételből.

Kitünően megfelel a felengedett fagyasztott rák is.

Az ételhez tesszük.

Adagoljuk bőségesen, hiszen mindenki imádja.

Kevés kókuszreszelékkel megszórjuk. 

Ettől sűrűbb lesz a szaftja.

Amint a rák rózsaszínű lesz elkészül ez a gazdag fogás.

Bármilyen semleges körettel tálalhatjuk.

Egyszerű főtt burgonya vagy kifőtt tészta jól passzol hozzá.

Kínálhatjuk egy nagy tál friss zöldsalátával és friss kenyérrel is.

Lecsós tarhonya

 Hozzávalók:

• hagyma 
• zöldpaprika
• paradicsom
• zsír
• fűszerpaprika
• füstölt szalonna
• füstölt kolbász
• lecsókolbász
• tarhonya
• só
• darált pritamin paprika

Elkészítés:

A tarhonyát nálunk mindenki szereti. 

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/02/csirke-lecsosan-tarhonyaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/03/lecsos-tarhonya.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2019/02/kapros-tarhonya.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/05/kacsaleves-es-tarhonyas-kacsa.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/07/tarhonyas-burgonyas-hus.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/12/burgonyagombocos-tarhonyaleves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/04/kolbaszos-tarhonyaleves.html

Magyaros, lecsós tarhonya készül. 

Kanálka zsíron, illetve füstölt szalonna kisült zsírján átpirítunk jóféle füstölt kolbász karikákat.

Hozzáadjuk a hagymát és a finom házi pritamin paprikát.

Persze Piros Arany is helyettesítheti a házi darált paprikát.

Beletesszük a házi natúr lecsót.

Ennek hiányában most kerül bele a zöldpaprika és a paradicsom.

Adjunk hozzá fűszerpaprikát.

Összerottyantjuk a lecsós alapot.

Időközben egy külön edényben kevés olajon előpirítottuk a tarhonyát.

Megsózzuk.

A hagymás alaphoz tesszük.

Vízzel felöntjük és a karikára vágott főzőkolbászt is most adjuk hozzá.

Kis lángon, fedő alatt puhára pároljuk a tarhonyát.

Ha kell pótoljuk a vizet.

Ügyeljünk arra, hogy az étel jó szaftos maradjon.

Bármilyen savanyúsággal tálalhatjuk ezt a remek egytálételt, de én legjobban kovászos uborkával szeretem.

Pulykahússal töltött gömbcukkini

 Hozzávalók:

• gömbcukkini
  
  
  
• darált pulykahús
• hagyma
• fokhagyma
• zöldpaprika
• só
• bors
• olaj

• 1 cs.kapor
• citromlé
• só
• fehérbors
• csipet cukor
• 1 ek. olaj
• 1 ek. liszt
• 3 ek. tejföl

Elkészítés:

A cukkini télen-nyáron állandóan szerepel az étlapunkon.

A kertünkben termelt saját  cukkininál nincs finomabb.

Nagyon sokszor töltjük is:

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/02/toltott-cukkini.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/tejfolos-turoval-toltott-cukkini.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/toltott-cukkini.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/07/toltott-cukkini-es-paradicsom.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/01/cserkeszkolbasszal-es-furjtojassal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/03/toltott-cukkini-maradek-fott-hussal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/11/zoldseges-toltott-cukkini.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/10/toltott-csirke-es-cukkini.html

 Esetleg cukkinivel töltjük a vagdalthúst:

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/07/cukkinivel-toltott-vagdalt.html

Ugyancsak töltjük a főzőtököt:

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/gombas-toltott-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/04/lecsos-toltott-tok.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/toltott-tok.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/02/toltott-sult-paprika-tokbe-toltve.html

és a patisszont is:

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/09/toltott-patisszon.html

Csodálatos, zsenge gömbcukkinit kaptam a piacon.

Adta magát az ötlet, hogy megtöltsem.

A megmosott cukkinit kettévágjuk és a belsejét kanállal kikaparjuk.

A kivájt részeket kisebb darabokra vágjuk és félretesszük, hiszen ezeket is felhasználjuk.

Ezúttal darált pulykahússal főzünk.

A kevés olajon megdinsztelt hagymához adjuk a darált húst.

Felkockázott zöldpaprikát is adunk hozzá.

Fokhagymát is reszelünk bele.

Sózzuk, borsozzuk.

Fakanállal kevergetve morzsásra, fehérre sütjük a húst.

A kissé megsózott cukkiniket tepsibe helyezzük.

A zsenge kivájt belsejüket is a tepsibe tesszük.

Gazdagon betöltjük a ragut.

Helyezzük vissza a cukkinik levágott tetejét.

Készítünk egy egyszerű kapormártást.

Egy kisebb edényben az olajon a liszttel rántást készítünk, beletesszük az apróra vágott kaprot. 

Sózzuk, borsozzuk, citromlével és pici cukorral ízesítjük, majd tejföllel vagy főzőtejszínnel

sűrűre főzzük.

A mártást a cukkinikre öntjük.

Bőségesen adagoljuk ízes mártást, ebben fog puhára főni a cukkini.

Fedjük le a tepsit és süssük készre a 180 C fokos sütőben.

Tálaláskor a cukkini darabokat is tegyük a töltött gömbök mellé, valamint a adjunk a mártásból is.

A zsenge cukkini ízét kiemeli a sok-sok kapor.

Nagyon finom, üde egytálétel.