Céklás zöldségleves tortellinivel

Hozzávalók:

• sárgarépa 
• fehérrépa
• cékla
• hagyma
• fokhagyma
• paradicsom
• zöldpaprika
• pritamin paprika
• petrezselyem
• kelkáposzta
• lila káposzta
• burgonya
• citrom
• kovászos uborka
• kapribogyó
• só

tortellini

Elkészítés:

Ez aztán az igazi zöldségleves.

Belekerült minden, ami itthon volt.

Elkészíthető bármilyen más zöldséggel is, de a cékla, az uborka, citrom, valamint a kapribogyó maradjon benne, mert az adja meg a leves pikáns jellegét.

Tisztítsuk meg és daraboljuk fel a zöldségeket.

A céklát hámozzuk meg és vágjuk darabokra.

Egy nagy fazékban forraljunk vizet, tegyük bele a felkockázott hagymát és a céklát.

 

Karikázzuk fel a gyökérzöldségeket.

Adjuk a céklához.

Sózzuk meg és főzzük közepes lángon.

Közben készítsük elő a kelkáposztát.

Vágjuk apróra a paradicsomot, paprikákat, fokhagymát.

Lila káposzta is került bele.

Beletesszük ezeket a zöldségeket is a fazékba.

Tovább főzzük.

Tisztítsuk meg és vágjuk kockára a burgonyát is.

A friss pikáns ízt a citrom, a kapribogyó és a kovászos vagy sós/ecetes uborka adja meg.

 

Tegyük bele a kelkáposztát.

Végül adjuk hozzá a burgonyát.

A vizet folyamatosan adagoljuk.

Legvégül a savanyú ízeket tesszük bele.

Tálalás előtt vágott petrezselyemmel meghintjük.

 

Külön kifőzött hússal vagy sajttal töltött tortellinivel dúsíthatjuk.

Nagyon tartalmas és vitamindús leveske.

Cukkinis, sárgarépás bulgur

 Hozzávalók:

• cukkini
  
  
  
• sárgarépa
• zöldhagyma
• fokhagyma
• kapor
• petrezselyem
• tojás
• só
• törött bors
• fokhagymapor
• bulgur
• olíva olaj

Elkészítés:

Nagyon nagyon egyszerű és csodálatosan finom étel.

A megmosott cukkinit és megtisztított sárgarépát lereszeljük. 

Friss kaprot és petrezselymet  aprítunk össze.

Újhagyma zöld szárát felkarikázzuk.

A reszelt sárgarépával összekeverjük és fokhagymát nyomunk rá.

Megsózzuk, törött borsot és még egy kevés fokhagymaport szórunk rá.

Közben a bulgurt forró vízzel leöntjük és hagyjuk megduzzadni.

Majd leszűrjük és a többi zöldséghez keverjük.

Hozzáadjuk a reszelt cukkinit is.

Összedolgozzuk a tojásokkal.

Megízleljük, ha kell sózzuk.

Egy tepsibe sütőpapírt teszünk és erre fektetjük a zöldséges gombócokat.

 

Lapítsuk le a halmokat.

Olívaolajjal kissé meglocsoljuk, majd sütőben 170-180 C fokon megsütjük.

Bármilyen más zöldséggel is nagyszerűen működik ez a recept.

Nagyon finom, harmonikus csemege, amit akár magában is elnassolhatunk.

Én a citromos hekkhez kínáltam köretként.

Citromos hekk

 Hozzávalók:

hekktörzs

• só
• törött bors
• citrom
• gyömbér
• szójaszósz
• szezámolaj
• vaj

Elkészítés:

Könnyen elkészíthető és finom halétel.

A halat megtisztítjuk, a pikkelyeket lekaparjuk, uszonyokat levagdossuk.

Először a hal belsejét fűszerezzük be sóval, törött borssal.

 

Citrom karikákat és friss gyömbér karikákat teszünk a hal belsejébe.

Összehajtjuk a hal két oldalát, kivajazott tepsibe fektetjük és kívül is besózzuk, borsozzuk.

Nagyon kevés szezámolajjal megspricceljük.

A szezámolaj roppant erős aromájú, éppen csak egy keveset szabad használni belőle.

Citromot és gyömbért teszünk a hekk tetejére is.

Sütőben 180 C fokon megsütjük a halat.

Bármilyen körettel kínálhatjuk, de egy szelet friss kenyérrel is fogyasztható.

 

Mangós csirke édesburgonya ágyon

 Hozzávalók:

• csirkecomb
  
  
  
• édesburgonya
• só
• bors
• őrölt római kömény
• mangószósz
• worcester mártás
• olaj

Elkészítés:

Könnyen elkészíthető ez a finom egytálétel.

 A megtisztított és feldarabolt édesburgonyát egy kiolajozott tepsibe terítjük.

Megsózzuk és meghintjük őrölt római köménnyel.

Átforgatjuk az olajjal.

A megtisztított csirkecombokat besózzuk, őrölt borssal megszórjuk.

Mangó szósz és worcester szósz lesz a csirke ízesítője.

 A combokat az édesburgonyára fektetjük. 

Meglocsoljuk a kétféle szósszal.

Egy pohárka vizet töltünk a tepsi aljára és lefedve 180 C fokos sütőben megsütjük az ételt.

A mangós szósz karamellizálódik és finom ropogós bőrt kapunk.

Az édesburgonya krémes puhasága jól harmonizál az illatos csirkével.