Rostélyos Papa-féle rácosan

 Hozzávalók:

• borjú/marha rostélyos
  
  
  
• füstölt szalonna
• só
• törött bors
• burgonya
• fokhagyma
• sárgarépa
• liszt
• zsír
• tejföl

Elkészítés:

Papa a rácpontyot nem lecsósan készítette.

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/01/racponty-papa-modra.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/03/racponty-2.html

Fenti recept alapján készült most a borjú rostélyos.

A szép vastag hús szeleteket megsózzuk.

Alaposan megborsozzuk.

Jóféle húsos füstölt szalonnát olvasztunk.

Külön finom, puha füstölt szalonnát is előkészítünk.

Késes aprítóban összedaráljuk a feldarabolt szalonnát.

Puha krém lesz belőle, amelyhez hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát és a zúzott fokhagymát.

Egy kizsírozott tepsibe terítjük a karikára vágott burgonyát.

Sárgarépa darabokat is tehetünk bele.

A szalonnás krém egy részével jól összeforgatjuk a burgonyát és répát.

Sózzuk is meg.

A füstölt szalonna zsírján pirítsuk körbe az enyhén belisztezett rostélyos szeleteket.

A maradék szalonnás krémmel bőségesen kenjük be a húst is, fektessük a burgonyás alapra.

 

180 C fokos sütőben, eleinte lefedve, süssük készre az ételt.                                                      

Tegyünk az ételbe jó sok burgonyát, mert az a tapasztalat, hogy ez az ízes sült krumpli eteti magát.

                                                                                                                                      

Nagyon ízletes, porhanyós lesz ily módon a hús.