Szent Péter hal borosan

 Hozzávalók:

• Szent-Péter hal filé
  
  
  
• vaj
• só
• póréhagyma
• kevés hagyma
• fehérítő zellerszár
• sárgarépa
• fehérbor (Tokaji Furmint)
• tejföl

Elkészítés:

Szeretjük a Szent Péter halat.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/12/szent-peter-hal-la-meuniere.html

Saját ötletem a Martinis kagyló, illetve a Martinivel való főzés.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/01/martinis-kagylo.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/07/martinis-kagylo-2.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/martinis-tokany.html?m=0

Fentieket ötvözve készült most a Szent Péter hal, igaz Martini hiányában egy kis jóféle félédes borral.

A Szent Péter halat besózzuk.

Elkészítjük az alapot.

Póréhagymát aprítunk.

Fehérítő szárzellert zöldséghámozóval leszálazzuk csak úgy, mint a rebarbarát.

Feldaraboljuk.

A sárgarépát lereszeljük.

Egy lábasban vajat olvasztunk és kevés hagymát és a póréhagymát kezdjük dinsztelni.

Majd belekerül a zeller.

Végül a répát is hozzáadjuk.

Megsózzuk.

Ráfektetjük a besózott hal szeleteket.

Pár perc múlva megfordítjuk a filéket és a zöldséget ráhalmozzuk a halra.

Kevés bort öntünk alá.

Lassú főzés mellett készre pároljuk a halat.

A zöldségnek nem kell nagyon puhának lenni, jó, ha még kicsit harapható.

A végén jó adag tejfölt keverünk bele.

A zöldséges alap, a bor és a tejföl finom szószt ad a halhoz.

Ezt az ételt érdemes tésztával kínálni.