Csirke colombo 2

 

Hozzávalók:

• csirkecomb filé
  
  
  
• vaj
• colombo fűszer
• só
• törött bors
• koriander
• csípős zöldpaprika
• hagyma
• fokhagyma
• citrom
• padlizsán
• cukkini
• burgonya

Elkészítés:

Ismét elkészült ez a remek Martinique-i étel. 

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/05/csirke-colombo.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/07/ananaszos-kokuszos-csirke-colombo.html

Szerencsére ma már itthon is beszerezhető az illatos colombo fűszer.

A kicsontozott csirkecombot tetszés szerinti darabokra vágjuk. 

Előkészítjük a zöldségeket, a cukkinit, padlizsánt, hagymát, fokhagymát és citromot.

Csípős zöldpaprikát tettem bele.

Vajon körbepirítjuk a húsokat.

Sóval, törött borssal és fokhagymával fűszerezzük.

Kiemeljük és félretesszük a körbepirított combokat.

Az edénybe teszünk még vajat.

Beletesszük a hagymát és a paprikát.

Most fűszerezzük a colomboval, az őrölt  korianderrel.

Citrom darabokat adunk hozzá és kevés vízzel is felöntjük.

Visszatesszük a húst.

Cukkinit, padlizsánt és burgonyát adunk hozzá.

Szép nagy darabokra vágva tegyük bele a zöldségeket.

Az ízes lében megfőtt zöldség lesz majd a köret.

Kóstoljuk meg, ha kell sózzuk, fűszerezzük még tovább, hiszen a kreol ételeket a nagyon intenzív, vibráló ízek jellemzik.