Fűszeres sertéscomb

 Hozzávalók:

• sertés comb
  
  
  
• só
• fokhagyma
• őrölt fahéj
• őrölt gyömbér
• őrölt szegfűszeg
• szójaszósz
• édes chili szósz
• csillagánizs
• liszt
• olaj
• sűrített paradicsom

Elkészítés:

Illatos sült húst készítünk.

A vékony szeletekre vágott sertés combot sózzuk, megszórjuk őrölt fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, őrölt gyömbérrel és zúzott fokhagymával.

Kevés olajon átpirítjuk a lisztbe forgatott szeleteket. 

Mindkét oldalon megsütjük a húst.

Most kevés szójaszósszal, édes chili szósszal meglocsoljuk és néhány csillagánizst is szórunk bele.

Egy kanálka sűrített paradicsommal is gazdagítjuk.

Lassú tűzön készre sütjük a húsit. 

Bármilyen körettel, rizzsel, tésztával vagy burgonyával kínálhatjuk.

Nagyon kellemes ízű és illatú pecsenye.

Krémsajtos cukkini kolbásszal

 Hozzávalók:

• cukkini
  
  
  
• lila hagyma
• kapor
• petrezselyem
• paradicsom
• gyömbér
• kurkuma
• színes zöldpaprika
• sütnivaló kolbász
• olaj
• tömlős krémsajt
• tejföl
• só
• csipet cukor

Elkészítés:

Gyors könnyű ebéd készült cukkinivel.

Jóféle sütnivaló kolbászt sütünk meg kevés olajon egy serpenyőben.

A kolbászt kiemeljük és félretesszük.

Előkészítjük a hozzávalókat, a lila hagymát, a gyömbért, a petrezselymet, a paradicsomot, a paradicsompürét, a zöldpaprikát, és a sót, borsot, kurkumát.

A megmosott zsenge cukkinit uborkagyalunk lereszeljük.

A kolbászból kisült zsíron sütni kezdjük a lila hagymát.

Beletesszük a csíkokra vágott színes zöldpaprikát és a gyömbért.

Csupán roppanásig sütjük a zöldségeket.

Beletesszük a cukkinit is.

Megsózzuk.

Hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét, a borsot, a kurkumát és a petrezselymet is.

Ne felejtsünk el beleszórni egy csipet cukrot is.

Kaprot is teszünk bele.

Pár percig dinszteljük csak a cukkinit, nem szabad túl puhára párolni.

Akkor jó, ha még rugalmas és roppanós.

Tejszínes krémsajtot keverünk el tejföllel.

A kész ételhez adjuk.

El is készült az étel, amint egyet rottyan a krémmel.

Friss petrezselyemmel, kaporral megszórjuk a tetejét.

A sült kolbásszal tálaljuk.

Szerintem langyosan a legfinomabb.

Szurimi saláta

 Hozzávalók:

• szurimi
  
  
  
• majonéz
• mustár
• citromlé
• só
• cukor
• főtt tojás
• újhagyma
• petrezselyem

díszítéshez:

• füstölt lazac 
  
  
  
• citrom 
• retek 
• kapor
• petrezselyem zöld

Elkészítés:

Családunkban mindenki szereti a rákos ételeket.

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/03/kinai-rakos-tintahalas-leves.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/11/kinai-csillaganizsos-kiralyrak.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/11/kokuszos-hal-es-kiralyrak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/03/faberge-tojas.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/03/fruzsi-mangos-raksalataval-toltott.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/01/thai-zoldseges-hal-es-tenger-gyumolcsei.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/sult-kiralyrak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/majonezes-sult-rak-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/01/kiralyrakos-kala-salata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/12/narancsos-rak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/09/paella.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/07/grillezett-garnela-szilvaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/04/tejszines-citromos-rak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/bouillabaisse-avagy-franciak-hallevese.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/sult-tigris-garnela.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/06/sved-szendvicstorta-smorgastarta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/gombas-halas-garnelas-sult-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/12/tokehalmajas-salata-szent-jakab.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/edes-savanyu-rak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2019/02/kokuszos-rak-ragu.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/09/rakragu-paradicsomos-rizzsel.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/12/paella-3.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/03/rakos-paella-fejtos-babbal-es.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/06/kurkumas-rak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/05/paella-4.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/09/zoldseges-rak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/01/thai-leves-tom-yumtom-kha.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/01/mangoszoszos-garnela.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/10/lazacos-es-rakos-palacsinta-tekercs.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2024/10/mangoszoszos-rak.html

Most egy kis változatosságot hoztam.

Sok-sok évvel ezelőtt még Franciaországban ismertük meg és azóta is szeretjük a szurimit.

Ez egy halhúsból készülő és rákhúst utánzó halrudacska. (surimi)

Mivel rák íze van, ezért kiváló majonézes saláta készíthető belőle.

Kis adagokban csomagolva árusítják a rudacskákat.

Kicsomagoljuk, leöblítjük. 

Lereszeljük.

Nagyon puha, pillanatok alatt szálakra esik.

Apróra vágott főtt tojást, karikára vágott friss újhagymát adunk hozzá.

Petrezselyem is kerül bele.

Jóízű majonézt keverünk el mustárral, citromlével, sóval és egy mokkáskanálnyi cukorral.

Ezzel készen is van a saláta.

Behűtjük.

Tálaláskor megdíszítjük friss retekkel, kapor levéllel, petrezselyemmel, citrom karikákkal.

Füstölt lazac rózsákkal is gazdagítjuk.

Rákóczi túrós tészta

 Hozzávalók:

• fodros nagy kocka tészta
  
  
  
• túró
• tojás
• tejföl
• mazsola
• citrom sárga héja
• olaj
• só
• cukor
• vaníliás cukor
• baracklekvár

Elkészítés:

 Rákóczi túrós süti ihlette finom túrós tésztát készítünk. 

Elkészítjük az ízes tölteléket.

Túrót, tejfölt, tojás sárgáját, cukrot, vaníliás cukrot és sok-sok friss citromhéját keverünk össze.

A tojások fehérjét egyelőre a hűtőbe tesszük.

A mazsolát leöblítjük és egy csészében, vízzel felöntve egy percre a mikróba tesszük.

Ezalatt a mazsola megpuhul.

Leszűrjük és a krémbe tesszük.

Korábban kifőztük a fodros nagy kocka tésztát.

Leszűrtük, olajjal vagy zsírral, valamint sóval jól elkevertük.

Most a tészta felét egy nagy tepsibe tesszük.

Beborítjuk a mazsolás túrós krémmel.

Rátesszük a maradék tésztát.

180 C fokos sütőben sütjük, amíg a teteje megsül, de nem kell ropogósra pirítani. 

Most gazdagon megkenjük barack lekvárral.

Amíg a tészta sült keményre felverjük a tojások félretett fehérjét, amit ízlés szerint cukorral ízesítünk.

Habzsákból rácsszerűen rányomjuk a habot a lekvárra.

Visszatesszük a tepsit a sütőbe és pár perc alatt rózsaszínűre sütjük a habot.

 

Így már hasonlít a névadó sütire.

Kockára vágva szeleteljük.

Langyosan az igazi.

Nagyon kiadós fogás.

A lekvár és a hab ünnepi fogássá emeli az egyszerű túrós tésztánkat.