Vörösboros, gombás kakas

 Hozzávalók:

• kakas
  
  
  
• hagyma
• fokhagyma
• füstölt szalonna/sonka
• gomba
• vörösbor
• burgonya
• paradicsom
• zöldpaprika
• kakukkfű
• só
• törött bors
• libazsír/olaj

Elkészítés:

A kakas és a vörösbor elválaszthatatlan jó barátok.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/vorosboros-gombas-sult-kakas.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/01/vorosboros-kakas-coq-au-vin.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/03/vorosboros-kakasporkolt.html

A gombát megtisztítjuk.

Nagyobb részüket felszeleteljük és teflon edényben gondolatnyi olajon megpirítjuk.

Ehhez az ételhez érdemes kisebb alakú gombákat vásárolni.

Ha a gomba nedvessége elfő, akkor megsózzuk és kevés kakukkfűvel megszórjuk.

Félretesszük.

Ugyanabban az edényben körbe pirítjuk a megmaradt félbevágott gombákat is.

A kakast megtisztítjuk, feldaraboljuk, megmossuk.

Egy nagyon tepsit vagy kacsa sütő tálat kizsírozunk és füstölt szalonna, sonka darabokkal megszórunk,

Itt a megmaradt kemény szalonna bőrt is felhasználhatjuk.

Finom ízt ad majd az ételnek.

 

A megsózott húst a tálba fektetjük.

Borsot, hagyma, fokhagyma szeleteket szórunk rá.

 

Zöldpaprika darabokat és egészben hagyott burgonyát is teszünk bele.

 

A kissé megsütött félbevágott gombákat is rádobjuk.

Jóféle vörösborral alaposan meglocsoljuk az ételt.

A sütés során az alkohol majd elpárolog, de a bor pikáns íze megmarad.

180-200 C fokos sütőben, lefedve puhára sütjük az ételt.

Most rápakoljuk a külön jól megpirított gombaszeleteket is.

A sütőbe visszatéve pár perc alatt átmelegítjük a gombát is.

Ily módon készítve a gomba ropogós állagú lesz.

 

Könnyen elkészíthető ez a kiadós egytálétel.

A lényeg, hogy jóféle, lehetőleg házi kapírgálós kakaskát szerezzünk be.