Császármorzsa/daramorzsa

 Hozzávalók:

• 35-40 dkg búzadara
  
  
  
• 6 db tojás
• 10 dkg vaj
• cukor
• vaníliás cukor
• csipet só
• mazsola
• citrom sárga héja
• porcukor
• baracklekvár

Elkészítés:

Mi a daramorzsát szeretjük.

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/10/nagyi-csaszarmorzsaja.html

A darát tejjel, kevés cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval elkeverjük, majd félretesszük egy órára, hogy a dara megduzzadjon.

Ilyenkor szoktam a mazsolát is átöblíteni és egy csészében, vízzel leöntve a mikróban egy percig főzni.

Ha a dara megduzzadt, hozzáadjuk a tojás sárgákat.

Elkeverjük és belereszeljük a citromok sárga héját.

Megizleljük és, ha kell adunk még hozzá cukrot.

Most keverjük bele a tojások keményre vert fehérjét.

Először mindig csak egy kevéske habbal keverjük simára,

majd ezután adjuk hozzá a maradék habot, amit már óvatosan spatulával, vagy anyósnyelvvel keverünk bele.

180 C fokra előmelegített sütőben megforrósítunk egy nagyobb tepsiben kb. 10 dkg vajat.

Óvatosan vegyük ki, mert forró a tepsi.

Beleöntjük a grízes masszát.

A sütőben süssük addig, amíg félig megalvad, vagyis lapáttal meg tudjuk emelni a tepsi aljáról.

Rászórjuk a leszűrt, beáztatott mazsolát.

Megszórjuk cukorral és lapáttal összedarabolva átforgatjuk.

A sütőbe visszatesszük és kb. 10 percig sütjük.

Ismét átforgatjuk és, ha kell még néhány percig továbbsütjük.

Vigyázzunk, hogy ne száradjon ki, ne daraboljuk túlságosan apró morzsásra.

Mi akkor szeretjük, ha a kissé ropogós külső alatt lágyan puha darabok rejtőznek.

Porcukorral, baracklekvárral vagy málnaszörppel kínálhatjuk.