Zsófi aranygaluskája

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
  
• 2 dkg élesztő
• 2 tojás sárgája
• 3 dl tej
• 6 dkg vaj/margarin
• 5 dkg porcukor
• csipet só

• 20 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• 8 dkg vaj
• vanília sodó

Elkészítés:

1 dl langyos tejjel, egy csipet cukorral, az élesztővel és 3 ek. liszttel kovászt készítünk.
Letakarjuk és langyos helyen felfuttatjuk.

A tojás sárgáját a cukorral jól elkeverjük, hozzáadjuk a pici sót is.

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásos keveréket, majd a felfuttatott élesztőt is.

Fakanállal hólyagosra keverjük, majd hozzáöntjük a felolvasztott langyos vajat/margarint és ezzel is jól eldolgozzuk.

Letakarjuk és langyos helyen kelesztjük egy órát.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral kis kerek formákat szaggatunk kis.

Kivajazott tepsibe helyezzük szorosan egymás mellé.
Megkenjük az olvasztott vajjal és bőven megszórjuk a cukorral elkevert darált dióval.

Addig folytatjuk a rétegezést, amíg van tésztánk.

Hagyjuk a tepsiben még egy órát kelni, majd közepes sütőben süssük pirosra.

A tepsiben adjuk az asztalra.

Szépen lehet darabokra tépdesni a süteményt.

Vanília sodóval meglocsolva kínáljuk.

A krémet készíthetjük vanília pudingból is.

Zöldségleves húsgombóccal

Hozzávalók:

• 4-5 ek darált házi zöldség/ételízesítő
• 1-2 db répa
• petrezselyem
• zellerszár
• 1/2 db hagyma

A húsgombóchoz:

• 30 dkg darált pulykahús
• 1/2 db hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• petrezselyemzöld
• 1 tk darált pritamin 
• só
• bors
• pici majoránna

Elkészítés:

Tegyünk oda egy kis zöldséglevest főni.
Pár szem répa, darabka zeller, karalábé, kis db hagyma, pár szár petrezselyem vagy zeller.
Én ilyenkor teszek bele a házi darált ételízesítőből.
Picit megsózzuk és úgy 10-15 percig főzzük.

Ezalatt elkészítjük a húsgombócot.

Pulyka darált húsból készítettük.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, darált pritamint, petrezselymet, sót, frissen őrölt borsot, kevés majoránnát és a tojást.
Keverjük lazán össze.
Kanállal szaggassuk bele a levesbe és 10 perc alatt főzzük készre.

Nem teszünk bele lisztet és nem kell szabályos gömböket formálni, így is összeáll és finom könnyű galuskákat kapunk.

Nagy ünnepi étkezések után gyomor pihentetésül vagy lábadozó betegnek is kínálhatjuk ezt a könnyű kis levest.

Halas sült tészta

Hozzávalók:

• 1 doboz tőkehalmáj
  
• 1-2 doboz füstölt lazac
• 1 doboz paradicsomos hal
• 1 ek darált pritamin paprika
• cayenne bors
• koriander levél
• bors
• 1-2 ek. ketchup
• olajbogyó
• paradicsom
• 0,5 kg hosszúmetélt
• 1 ek. olaj
• só
• reszelt sajt(trapista, eidámi...)
• reszelt parmezán sajt

Elkészítés:


Összegyűlt pár doboz finom halkonzervünk és ez adta az ötletet ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Én az alábbi konzerveket használtam fel, de bármilyen egyéb halkonzervből, illetve többféléből elkészíthetjük.

Szerintem a tőkehalmáj adja meg az étel karakterét, ezért ezt ne hagyjuk ki.
Tegyük az összes halat egy tálba a saját olajukkal együtt.

Villával törjük össze a halakat és fűszerezzük meg.
Én őrölt borsot, cayenne borsot, szárított koriander levelet, darált pritamin paprikát és ketchupöt adtam hozzá.

Közben főzzük ki al dentére a hosszúmetéltet.
Szűrjük le és egy kis olajjal, sóval keverjük össze.

Egy tepsibe terítsük el a tészta felét és erre simítsuk rá a halas masszát.
Karikára vágott paradicsommal, olajbogyóval folytatjuk a rétegezést.

A reszelt sajt felét szórjuk rá.
Bármilyen sajtot tehetünk bele, amit csak szeretünk.

Reszeljünk le egy kis parmezán sajtot is.

Fedjük be a rakottast a  maradék tésztával és szórjuk rá a maradék sajtot.
A tetejére tegyük rá a reszelt parmezánt is.

180-190 C fokos sütőben süssük szép pirosra.
Sok-sok friss salátával tálaljuk.

Sertéscomb hawaii módra

Hozzávalók:

• sertéscomb-diója
  
• só
• bors
• chilis fűszerkeverék
• liszt
• olaj
• füstölt sonka
• sajt
• füstölt sajt
• ananász konzerv

Elkészítés:



A sertés comb diója részét kérjük a hentestől.
Ez a legfinomabb, legszaftosabb része.

A megmosott, megszárított húst felszeleteljük.
Vágjuk át az inakat, hogy a hús ne pöndörödjön fel a sütés során.
Sózzuk, borsozzuk meg és bármilyen kedvünkre való fűszerkeverékkel hintsük meg mindkét oldalát.
Én chilis fűszerkeveréket használtam.

Pici lisztben forgassuk meg a szeleteket, majd rázzuk le a felesleges lisztet és forró olajban mindkét oldalukat süssük szép pirosra.

A megsült húst egy kiolajozott tepsibe tesszük.

A kétféle sajtot sajtlapáttal keskeny csíkokra vágjuk.
Nem szükséges lereszelni, így is remekül ráolvad majd a húsra.

A füstölt sonkát vékony szeletekre vágjuk.
Az ananász konzerv levét leszűrjük és rögtön meg is ihatjuk.

A húsokra először a sonkadarabokat majd az ananászt halmozzuk rá.

Végül gazdagon befedjük a kétféle sajttal.

Sütőben kb 170 C fokon addig sütjük, amíg a sajt szépen rá nem olvad a húsra.

Melegen, langyosan, hidegen is nagyon finom.

Kínálhatjuk párolt rizzsel, krumplipürével...

Sertés szív kínaiasan

Hozzávalók:

• 2-3 db sertés szív
  
• 1+1 db hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2-3 db csillagánizs
• 1+1 db színes zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• hoisin szósz
• gyömbér
• kínai ötfűszer
• édes chiliszósz
• házi darált pritamin
• 1-2 ek. szójaszósz
• póréhagyma
• olaj
• só

Elkészítés:

A sertés szívet megtisztítjuk, a véres részeket eltávolítjuk, jól lemossuk.

Keskeny csíkokra vágjuk a szívet.

A wookban 2 ek. olajon megfuttatjuk az egyik darabokra vágott hagymát, az egyik csíkokra vágott   zöldpaprikát, a gyömbért és a csillagánizsokat.

Hozzáadjuk a felcsíkozott szívet.

Teszünk hozzá 1-2 ek. hoisin mártást és megszórjuk az ötfűszer keverékkel.

Elkeverjük.
Néhány perc múlva kevés sót, chili mártást, szójaszószt, a feldarabolt paradicsomot és egy kis darált pritamint is adunk hozzá.
Ha kell, pár kanál vizet is adunk hozzá és lefedve puhára főzzük a szívet.

A másik hagymát szálasra vágjuk, a maradék zöldpaprikát felcsíkozzuk és egy kis pórét is keskeny csíkokra vágunk.

Tálalás előtt az ételhez adjuk, ettől nagyon finom friss ízt kap. 

Vadrizzsel kevert főtt rizzsel kínáljuk.