Sült kacsa kelkáposzta ágyon

Hozzávalók:

• 1 db egész hízott kacsa 
  
• kelkáposzta
• füstölt szalonna
• zsír
• só
• bors
• őrölt kömény
• majoránna
• fokhagyma
• hagyma
• paradicsom
• füstölt kolbász

Elkészítés:


Sokszor készül kacsa nálunk, mert príma házi kacsákat tudunk beszerezni Anditól.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/05/sult-kacsa.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/narancsos-sult-kacsa.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/05/barackos-kacsa.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/09/rozmaringos-sult-kacsacomb.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/11/rozmaringos-kacsamell.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/09/bazsalikomos-sult-kacsaszarnyto.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/10/nagyi-zoldborsos-kacsalevese.html

Ezúttal egészben sütöttem meg kelkáposztával.

A tepsit kizsírozzuk, füstölt szalonnát, bőrkét teszünk bele. 

A jól megmosott kelkáposzta szép zöld, külső leveleivel beterítjük a tepsi alját.

Ezután beletesszük a felaprított többi káposztát is.

Sózzuk, borsozzuk, őrölt köménymaggal megszórjuk.

Apróra vágott hagymát, fokhagymát és paradicsomot szórunk rá.

A megmosott és alaposan megtisztított kacsát szárazra töröljük.
Sóval, törött borssal és majoránnával kívül-belül jól bedörzsöljük.

A belsejébe beleteszünk egy szál jóféle  füstölt kolbászt.

A kacsát elfektetjük a kelkáposztán és zsírral körbekenjük.

Egy fél pohár vizet öntünk a tepsi aljára, jól lefedjük és 180-200 C fokos sütőben  készre sütjük.

Szaftos a kacsahús és nagyon illik hozzá a kelkáposzta köret.

Paprikás karalábé

Hozzávalók:

• karalábé
  
• hagyma
• zsír
• füstölt szalonna
• fűszerpaprika
• zöldpaprika
• paradicsom
• pritamin
• füstölt kolbász
• só

Elkészítés:


A paprikás krumpli újragondolt változata.

A zsenge karalábét hámozzunk meg.

Mossuk meg és vágjuk fel hasábokra.

Zsíron füstölt szalonnát kiolvasztunk.

Hagymát dinsztelünk rajta.

A tűzről lehúzva belekeverjük a fűszerpaprikát.
Kanálka vízzel elkeverjük.

Zöldpaprikát és paradicsomot vágunk fel apróra.

A paprikás alaphoz adjuk.

Egy kevés házi darált pritamint is tettem bele.

Hozzáadjuk a karalábét.

Jól elkeverjük.

Belekarikázzuk a jóféle füstölt kolbászt.
Megsózzuk és vizet adunk hozzá, hogy félig ellepje.

Lefedve kis lángon készre főzzük.
Isteni íze van, megtévesztésig hasonlít a paprikás krumplira.

Sárgarépasaláta savanyú káposzta lapuban

Hozzávalók:

• sárgarépa
  
• citrom
• fokhagyma
• mustár
• olívaolaj
• só
• méz
• savanyú káposzta lapu

Elkészítés:




Pikáns káposztalevélbe töltött fokhagymás répasalátát készítünk.


A lereszelt sárgarépát ízesítsük citromlével, zúzott fokhagymával, kevés mustárral, kanálka mézzel
és egy gondolatnyi olívaolajjal.

Keverjük össze.

A nagyobb savanyú káposzta lapu leveleket vágjuk ketté és a szárrészt távolítsuk el.

Tegyünk a levelekbe egy-két kanál répasalátát.

És tekerjük fel, amint azt a töltött káposztánál is szoktuk.

Helyezzük egymás mellé tálra és hűtsük be tálalásig.

Könnyű finom és különleges előétel vagy sültek mellé is kínálhatjuk.

Karfiol mozzarellás mártásban

Hozzávalók:

• karfiol
  
• vaj
• só
• ételízesítő
• újhagyma
• mozzarella
• tejföl
• tojás
• szerecsendió
• őrölt fehér bors
• mustár

Elkészítés:

A jól megmosott karfiolt  egy kevés enyhén sós vízben, illetve lefedve inkább csak a gőzben roppanósra pároljuk.

Egy tepsit kivajazunk.

Beletesszük a rózsákra szedett karfiolt.
Jóféle ételízesítővel megszórjuk.
Újhagyma karikákat szórunk rá.

Pici só is menjen rá.

Rácsipkedjük a mozzarella sajtot.

Tegyük jó sűrűn rá.

Keverjünk össze tojást tejföllel, mustárral, szerecsendióval és őrölt fehér borssal.

A jó sűrű mártást öntsük a karfiolra.

Jusson mindenhová.

180 C fokon sütőben rövid idő alatt pirosra sütjük.

Isteni köret, de magában is elnassolhatjuk.

Római köményes bárányborda

Hozzávalók:

• bárányborda
  
• hagyma
• fokhagyma
• paradicsompüré
• só
• római kömény

Elkészítés:





Nagyon szeretjük a bárányt.

Szerencsére most már mindenütt kapható zsenge bárányhús is.

Íme néhány ötlet:

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/rozmaringos-barany.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/rozmaringos-barany-2.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/barany-zoldborsos-majas-toltelekkel.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/09/martinis-barany-szegy-es-labszar.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/01/sult-baranyborda.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/01/barany-labszar.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/illatos-baranysult.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/palocleves-baranybol.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/09/palocleves-baranybol-tarkonyosan.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/05/tuneziai-kuszkusz.html


Ezúttal bordából készítettem ezt az egyszerű sültet az isteni római köménnyel.

Megmossuk és felszeleteljük a bordát.
Besózzuk.

Alaposan befűszerezzük a római köménnyel.

Mindkét oldalát.

A tepsit vékonyan megkenjük a sűrített paradicsompürével.
Nem kell olajozni, nem fog lesülni az étel.

Egymásmellé belefektetjük a húst és vékony fokhagyma szeletekkel ízesítjük.

Szeletekre vágott vöröshagyma is kerül bele.

Pár kanál paradicsompürét elkeverünk vízzel és a húsra öntjük.

Alufóliával lefedjük a tepsit és 180 C fokon készre sütjük.

Akkor jó, ha a kés hegye könnyen belemegy a húsba.

A hús szaftja nagyon finom lesz.

A sült hagymát együtt kínáljuk a hússal.
Bármilyen körettel tálalhatjuk.
A képen rántott káposztával látható.

Illatos, omlós pecsenye.