Tejszínes sült hal

Hozzávalók:

• 0,5 kg tengeri tőkehalfilé
• 
• 5-8 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 2-3 dl tejföl
• só
• fehér bors
• citromlé
• 2-3 gerezd fokhagyma
• petrezselyem

Elkészítés:



A fagyasztott halfilét felengedjük, lemossuk, majd a két tenyerünk közt gyengéden kinyomkodjuk belőle a vizet.
Egy tálcán hagyjuk, hogy egy kicsit száradjon, majd citromlével meglocsoljuk.
Ettől a hal húsa egy kicsit tömörebb lesz, kevésbé esik majd szét a sütés során.

Közvetlenül a sütés előtt megsózzuk, borsozzuk a filét.

A felhevített vajban mindkét oldalán elősütjük a halat.
Először mindig a puhább oldalát sütjük, majd óvatosan, lapát segítségével megfordítjuk és a szilárdabb, korábbi bőrös oldalát is megsütjük.
Nem kell pirosra sütni, 2-3 perc elég lesz.

A megsült halat egy tepsibe helyezzük át, szép sorban egymás mellé és megszórjuk vágott petrezselyemmel.

A megmaradt sütővajat felöntjük a tejszínnel.
Beletesszük a zúzott fokhagymát.
Picit megsózzuk.
Felforraljuk egyszer.

Hozzáadjuk a jó sűrű tejfölt és még egyszer felforraljuk.

Ráöntjük a halra a mártást és megszórjuk a petrezselyemmel.

180-200 C fokos sütőbe tesszük és 10-15 perc alatt készre sütjük.

Bármilyen körettel kínálhatjuk.

Könnyű majonézes zöldbabbal tálaltuk.