Tavaszi zöldség leves hajdinás nokedlivel

Hozzávalók:

• 2-3 új karalábé
  
• 3-4 db új sárgarépa
• 2 db új fehérrépa
• 3-4 db új krumpli
• 1 db közepes hagyma
• 1 ek. olaj
• 1 darabka új kelkáposzta
• 1 db paradicsom
• 1/2 db zöldpaprika
• 1 tk. fűszerpaprika
• 2 db tyúkhúsleves kocka
• petrezselyemzöld
• só

A nokedlihez:

• 90 gr. hajdina liszt
• 10 gr. sima liszt
• 1 tojás
• 1 tk. só

Elkészítés:




Ez egy végtelenül egyszerű leveske.
A tavaszi első új zöldségekből készítjük.

A fűszerezés minimális, csak a friss zöldségek íze dominál.

Egy ek. olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd a tűzről levéve  hozzáadjuk a fűszerpaprikát és egy-két kanál vízzel elkeverjük.

Visszatesszük a tűzre, beletesszük a karikára, darabokra vágott répákat, karalábét, zöldpaprikát, paradicsomot és 1-2 percig kavargatva pirítjuk.
Majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
Teszünk bele 2 leveskockát  és 10-15 percig főzzük.

Ekkor beletesszük az új krumplit is.

Újabb 10 perc múlva hozzáadjuk a csíkokra vágott ropogós új kelkáposztát.

Pár percig együtt főzzük, de maradjon ropogós.
Ha kell, egy picit még megsózzuk.

A végén petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Nagyon finom, jó kis kemény nokedlit találtam ki ehhez a leveshez:

Megdaráltam a hajdinát (gerslit) és egy kanálka liszttel, a tojással, sóval nokedliket szaggattam belőle és kifőztem.

A zsenge zöldségek mellett jó volt beleharapni ebbe a ruganyos galuskába.