Lecsós krumpli

 Hozzávalók:

• krumpli (burgonya)
  
  
  
• hagyma
• zsír/olaj
• zöldpaprika
• paradicsom
• fokhagyma
• sűrített paradicsom
• fűszerpaprika
• só
• pici cukor

Elkészítés:

Kedvenc ételeim közé tartozik a lecsó.

Készülhet hosszú lével, tunkolósan vagy inkább csak rövid szafttal, a sült paprikát hangsúlyozva. 

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/lecso-i.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/lecso-ii.html

Bármit elkészíthetünk lecsósan, mindenféle húst, halat, sertést, csirkét, pulykát, zúzát...

Gazdagíthatjuk bármilyen zöldséggel:  tökkel, cukkinivel, babbal, zöldbabbal, gombával, zellerrel, padlizsánnal...

Szaporíthatjuk rizzsel, tarhonyával, nokedlivel, bulgurral, burgonyával vagy  tésztával.

Végtelen változatban élvezhetjük ezt az egyszerű ételt.

Ismét lecsós krumpli készült.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/07/lecsos-krumpli-gyerekek-kedvence.html

Egy kevés zsíron vagy olajon dinsztelni kezdjük a nagyobb darabokra felszelt hagymát.

Beletesszük a zöldpaprikát is.

Fokhagyma és paradicsom következik.

Egy kanálka sűrített paradicsomot is adunk hozzá.

Beletesszük a felkarikázott krumplit.

Megsózzuk és egy gondolatnyi cukrot is adunk hozzá.

Lefedve puhára főzzük a krumplit.

A képen gyömbéres busa mellé kínáltam.

Bármilyen hús mellé kitűnő köret.

Gyömbéres sült busa

Hozzávalók:

• busa szelet
  
  
  
• fokhagyma
• gyömbér
• só
• bors
• római kömény
• liszt
• olaj/vaj

Elkészítés: 

Gyönyörű friss busa szeleteket kaptam.

Fűszeresen, sütve készítettem el.

A megsózott szeleteket frissen őrölt borssal, zúzott fokhagymával  fűszerezzük.

 

Megrakjuk friss gyömbér szeletekkel.

A tetejére őrölt római köményt szórunk.

Liszttel megszórjuk a halat, majd  kevés olajhoz darabka  vajat teszünk és  kisütjük a szeleteket.

Óvatosan megfordítva a másik oldalán is süssük meg.

Végül halmozzuk vissza a leeső gyömbér szeleteket.

Citrommal  tálaltam.

Mellette lecsós krumpli a köret.

Nagyon szaftos, ízletes lett a hal húsa.

Körömpörkölt pulykaszárnnyal

 Hozzávalók:

• sertés köröm
  
  
  
• pulykaszárny
• zsír/olaj
• hagyma
• fokhagyma
• fűszerpaprika
• só
• törött bors
• őrölt kömény

Elkészítés:

Mi felnőttek szeretjük a körömpörköltöt, de a gyerekek persze ezt nem eszik meg.

Viszont imádják a sűrű ragacsos szaftot.

Ezért aztán nekik mindig főzök bele sertés combot vagy lapockát.

Ezúttal finom pulykaszárny került bele.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/05/korom-es-csulok-porkolt.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/10/rantott-serteslab.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/10/koromporkolt.html

A körmöt megtisztítjuk és hosszában felhasítjuk.

Ezt természetesen a hentesünk is elvégzi, ha kérjük.

Soha nem veszek feldarabolt körmöt, mert abban szilánkok vannak, ami rém kellemetlen, ha ráharapunk.

A pulyka szárnyat is megtisztítjuk.

Egy fazék alján zsíron vagy olajon hagymát fonnyasztunk.

Zöldpaprikát, piros kápia paprikát, sok-sok fokhagymát, paradicsomot is előkészítünk.

 

Só, bors, őrölt kömény és fűszerpaprika lesz a fűszer.

Belekerül a paradicsom és az apróra vágott zöldpaprika.

Ne sajnáljuk a fokhagymát sem.

Vízzel öntsük fel a zöldségeket.

Tegyük bele körmöket és a szárnyat.

A lé lepje jól el a húsokat.

Fedjük le a fazekat és közepes tűzön szép türelmesen főzzük puhára az ételt.

Ha kell, sózzuk még meg vagy tegyünk bele még fokhagymát.

Valószínűleg a szárny hamarabb megpuhul, mint a köröm, ezért azt emeljük ki az ételből.

 

A vajpuha pulyka a sűrű  szósszal isteni fogás.

Rakott zöldbab és cukkini másképp

 Hozzávalók:

• zöldbab
  
  
  
• cukkini
• gersli
• hagyma
• zöldpaprika
• kápia paprika
• olaj
• paradicsom
• darált hús
• darált pritamin paprika
• fűszerpaprika
• só
• törött bors
• őrölt köménymag
• majoránna
• szendvicskenyér
• paradicsompüré
• tejföl

Elkészítés:

Rakott zöldséges ételeket gyakran készítek.

Mindenféle idényzöldséget felhasználok, lehet az kelkáposzta, brokkoli, padlizsán, cukkini, tök, gomba, spárga, spenót...

Amivel rétegezem: tészta, burgonya, rizs, gersli, bulgur, savanyú káposzta, kovászos káposzta.

A zöldbabot is gyakran főzöm.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/10/rakott-zoldbab.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/10/sajtos-rakott-zoldbab.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/01/paradicsomos-rakott-zoldbab.html

A családban van aki nem szereti a zöldbabot ezért az ő részét mással rakom meg.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/06/rakott-zoldbab-es-tok.html

Minden fenti zöldséges étel megtalálható a blogomon.

Ezúttal is kétféle zöldség került egy tepsibe.

A húst gerslivel kevertem össze.

A gerslit többször leöblítjük, majd kevés vízzel felforraljuk és kb 3 perc után leszűrjük és ismét folyó vízzel leöblítjük.

Érdemes mindig így előkészíteni a gerslit, mert így nem lesz csúnya, ragacsosan taknyos.

Egy serpenyőben egy kanálka olajon hagymát dinsztelünk.

A darált hús készülhet  sertés, marha, bárány, pulyka, csirke vagy ahogy mi szeretjük vegyes húsból is.

Ízesítjük sóval, borssal, kevés őrölt köménnyel és majoránnával,

valamint darált pritamin paprikával és zúzott fokhagymával.

Apróra vágott zöldpaprika és paradicsom is került bele.

Így frissebb lesz a töltelék.

A végén fűszerpaprikával is elkeverjük.

Egy nagyobb tepsit kiolajozunk és szeletelt szendvicskenyeret fektetünk bele.

A tepsi egyik oldalára előzetesen megfőzött, vagy  egyszerűen csak leszűrt, bolti  üveges zöldbabot teszünk.

A másik oldalra kerül a felkarikázott és gyengén megsózott cukkini.

Ráterítjük a darált húst.

Paradicsomlevet vagy vízzel hígított paradicsompürét elkeverjük a gerslivel.

Ráöntjük a darált húsra.

Imádom a kápia paprikát, ezért a tepsibe is tettem felkarikázva.

Szerintem minden ételt feldob az élénk színű paprika.

A végén jó gazdagon tejföllel fedjük be az ételt.

180 C fokos sütőben készre sütjük.

Könnyen adagolható, mindenki olyan részt kap, amilyet szeret.

Ha mindkét zöldséget szeretjük, akkor két napra is lesz másféle ebédünk.

Az étel alján a kenyér krémesen finom lesz, átveszi a hús és a zöldségek zamatát.